小杂鱼脱脂技术的研究

以小杂鱼或低值鱼为原料 ,采用常温溶剂萃取法进行脱脂 ,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响。结果表明 ,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂 ,以流速 4～ 8mL/min连续萃取 4～ 6h ,脱脂鱼肉的脂肪平均含量w为 0 .19%,脱脂率高达96 .2 6 %。该方法的溶剂损耗量为加热溶剂萃取法的 1/3倍。     

利用小杂鱼、低值鱼提取浓缩鱼蛋白

以小杂鱼、低值鱼为原料，采用溶剂萃取法研究了溶剂种类、温度、时间和溶剂量对鱼蛋白提取过程中脱水、脱脂、脱色和脱腥的影响，筛选出提取浓缩鱼蛋白的最佳工艺条件。结果表明，在该工艺条件下制得的浓缩鱼蛋白，其蛋白质含量高达９２．２８％，脂肪含量仅为０．０９２％。     

利用小杂鱼,低值鱼提取浓缩鱼蛋白

以小杂鱼、低值鱼为原料，采用溶剂萃取法研究了溶剂种类温度、时间和溶剂量对鱼蛋白提取过程中脱水、脱脂、脱色和脱腥的影响，筛选出提取浓缩鱼蛋白最佳工艺条件。结果表明：在该工艺条件下制得的浓缩鱼蛋白提取其蛋白质含量达９２．２８％，脂肪含量仅为０．０９２％。     

硝酸银络合法浓缩金枪鱼鱼油多不饱和脂肪酸的研究

以金枪鱼鱼油混合脂肪酸为材料，利用硝酸银络合法浓缩其中的多不饱和脂肪酸(PUFA)，主要考察了搅拌时间和硝酸银浓度对产品得率和EPA和DHA含量的影响，并测定了产品的理化指标和脂肪酸组成。研究结果表明：搅拌时间为60min，硝酸银浓度为4mol／L时得到的产品得率为18．03％，浓缩产品中的EPA和DHA的质量分数分别为9．78％和86．07％，总质量分数达95．85％，过氧化值为7．35mmol／kg，碘值2608．9g／kg。     

荧光分光光度法测定海洋贝类体总石油烃的方法研究

研究和建立了一种测定海洋贝类体中总石油烃的改进方法，即控温强碱直接皂化、乙醚萃取、正己熔溶解、荧光分光光度仪测定法。该方法的最低检测限为０．１２ｍｇ／ｋｇ（大港原油当量），变异系数（ＣＶ）３．２％～４．６％，相对误差（ＲＥ）－４．０％～１．８％，具有简便、快速、准确、灵敏度高和费用低廉等特点。     

用黄药萃取分离后原子吸收光谱法测定矿石、土壤和有关物料中的钴、镍、铅、铋和铟

介绍一种测定矿石、土壤和有关物料中≥０．５μｇ／ｇ钻、镍和铅及≥３μｇ／ｇ铋和铟的方法。把样品分解并将其盐溶于稀盐醚－酒石酸溶液后，用抗坏血醚还原铁（Ⅲ），使产生的铁（Ⅱ）与氟化铵络合。在ＰＨ值２．００±０．０５下，用３倍的氯仿萃取其黄药络合物，使钴、镍、铅、铋和铟连续与铁、铝、锌和其它基体元素分离。用蒸发法除去氯仿并用硝酸和高氯醚破坏黄药后，把溶液蒸发至于，最后用乙炔焰原子吸收光诸法在含１００μｇ／ｍｌ钾的２０％Ｖ／Ｖ盐酸介质中测定各元素。在分解步骤时，用溴化物挥发法避免砷和锑共萃取。少量共萃取的相、铁和铜不会干扰。     

酶解法提取鱼油的工艺参数优化

利用蛋白酶酶解法从黄鳍金枪鱼（Thunnus albacares）加工的下脚料——鱼头中提取鱼油。以鱼油提取率和感官特征为指标，通过正交优化实验设计，获得了胰蛋白酶提取鱼油的最佳酶解工艺参数：酶解温度45℃，酶添加量1．5％．料液质量比1：1，酶解时间4h，酶解pH8。在该条件下．鱼油的提取率为4．34％，理化指标除过氧化值外均达到SC／T3502-2000的粗鱼油二级标准。多不饱和脂肪酸总含量高达38．47％,其中DHA和EPA的含量分别为23．63％和4．84％。     

土壤含水量对桉树幼苗生长及生物量分配的影响

以尾叶桉U6无性系为研究材料，盆栽于土壤含水量分别为田间持水量的100％(Ⅰ)、80％(Ⅱ，CK)、60%，(Ⅲ)和40％(Ⅳ)条件下30d，研究不同土壤含水量对桉树幼苗生长和生物量分配的影响。结果表明：不同土壤含水量显著影响桉树幼苗的生长和生物量分配。与对照组相比，60%，和40%，土壤含水量下桉树幼苗的株高、地径、叶片数、叶面积、根长和侧根数分别减少37．8％、33．6％、52．1％、68．9%、44．0％、37．5％和44．4％、40．4％、60．8%，、77．5％、51．6％、48．9％；总生物量、根、茎、叶生物量分别减少53．5%，、22．4％、57．9％、62．0％和63．9%，、26．2%，、59．7％、78．9％。100%，土壤含水量下上述各项指标值均有所增加，说明桉树幼苗仍有一定增长潜力，然其水分利用效率不高，生产上不实用。水分亏缺使桉树幼苗倾向于将更多的资源分配给根系生长，增大根／茎比，降低其利用价值。     

米曲霉两步活化法对黄芩苷的生物转化及转化产物的纯化与鉴定

利用米曲霉把黄芩苷转化为黄芩素。转化条件为：液体发酵，pH6，30℃，利用综合马铃薯培养基与玉米芯培养基两步发酵。菌种采用两步活化法，将经综合马铃薯培养基培养48h的米曲霉加入至玉米芯培养基培养48h后，再加入底物黄芩苷继续培养3d。玉米芯发酵液加甲醇混匀后过滤，通过高效液相色谱检测，结果表明米曲霉已经将黄芩苷转化为黄芩素，转化率为40．72％。同时用乙醚萃取法从玉米芯发酵液中萃取到黄色固体提取物，经过高效液相色谱与标准品对照鉴定，该提取物为黄芩素。     

4种斑节对虾亲虾饵料蛋白质的营养价值评价

分析了沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体、花蟹蟹肉以及斑节对虾亲虾肌肉和成熟卵巢基本营养成分、氨基酸组成。通过计算4种饵料与斑节对虾亲虾肌肉和成熟卵巢的必需氨基酸比率（A／E）的比值和必需氨基酸指数（EAAI），评价4种斑节对虾亲虾饵料蛋白质的营养价值。结果表明：沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体、花蟹蟹肉以及斑节对虾（Penaeus monodon）亲虾肌肉和成熟卵巢中的粗蛋白质量分数分别为9．18％、8．14％、12．10％、17．00％、21．90％、18．60％；总氨基酸质量分数分别为7．30％、7．47％、11．70％、14．80％、19．40％、14．60％。以斑节对虾亲虾肌肉蛋白为参比，沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体以及花蟹蟹肉的必需氨基酸指数分别0．93、0．94、0．94、0．97；以斑节对虾亲虾成熟卵巢蛋白为参比，沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体以及花蟹蟹肉的必需氨基酸指数分别0．95、0．93、0．88、0．84。这说明4种亲虾饵料相对斑节对虾亲虾而言是一种优质蛋白质，能够满足亲虾蛋白需求。不过，精氨酸、组氨酸等必需氨基酸．不能完全满足亲虾需求。     

方斑东风螺两种养殖模式的比较

在室内水泥池，利用沙层自净养殖模式和直接铺沙养殖模式对不同规格的方斑东风螺（Babylonia areolata Link）进行了高密度养殖的研究。结果表明，沙层自净养殖模式养殖小螺、中螺、大螺组日均增重分别为0．031、0．088、0．098g／d，沙层NH4^＋-N最高含量ω分别为1．3、2．1、3．1mg,／L,H2S最高含量ω分别为0．03、0．07、0．14mg／L．各规格组东风螺保持正常生长和活动，成活率92．9％以上；直接铺沙养殖模式养殖小螺、中螺、大螺日均增重分别为：0．023、0．051、0．068g／d．成活率分别为95．2％、86．7％、84．9％，沙层NH4^＋-N最高含量ω达到13．7mg／L，H2S最高含量ω达到0．47mg／L，沙层底质恶化，东风螺活动异常、不摄食。可见，沙层自净养殖模式对方斑东风螺的生长、成活率、沙层水质控制效果显著，在一定程度上克服了直接铺沙养殖底质恶化问题。     

观音山水库水化学和浮游生物调查及其利用的初步研究

对观音山水库水化学、浮游生物及利用进行了调查研究。（１）库水属Ｓ、中营养型，含盐量很低；营养元素Ｎ／Ｐ平均９５．６，磷是限制性因子。２）浮游生物量平均４．５２４７ｍｇ／Ｌ，其中浮游植物量平均３．０６０６ｍｇ／Ｌ，以硅藻、裸藻和甲藻占优势；浮游动物量平均１．４６４１ｍｇ／Ｌ，以枝角类和桡足类占优势，分别占６９．２％和３０．２％。（３）鱼产力为１１２８ｋｇ／ｈｍ２，鲢、鳙、鲤每公顷放养尾数分别为９２２、６４５和４７０（都在１３．３ｃｍ或１３．３ｃｍ以上）。（４）提出渔业利用意见。     

菠萝天然酶活力测定方法及活力变化

以菠萝(Ananas comosus Merr)为原料，应用改良的方法对菠萝天然酶活力进行测定，对菠萝酶活力变化进行了初步探讨。结果表明：测定未成熟、成熟菠萝酶活力分别为106．10和65．85u／mL；菠萝肉、皮、整果汁酶活力分别为86．98、50．72、55．21u／mL；室温贮藏，酶活力取样时为54．97u／mL，第4天达最高值72．78u／mL，第8天降至43．66u／mL；4℃贮藏，酶活力取样时为54．97u／mL，第2天达最高值71．68u／mL，第4天降至50．12u／mL，即不同温度下贮藏不同时间酶活力变化是先升高后降低。     

固态热释法测定土壤中的痕量汞

根据汞的热不稳定性，采用热释法测定土壤中的汞，以NaOH和Na2O2为化学吸附剂，直接取样进行测定。方法快速、简便，检出限≤4．0ng／g。经国家一级标准物质分析验证，结果与标准值相符，20次测定的RSD均小于3％。     

对虾体内4种真菌毒素超声萃取LC-MS/MS检测及其蓄积分布特征

【目的】建立超声辅助萃取高效液相色谱-串联质谱法(Liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)同步检测对虾各组织及血液中黄曲霉毒素(AflatoxinB1,AFB1)、T-2毒素(T-2)、赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)与脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)。【方法】取对虾肌肉、头胸部、虾壳、肝胰腺、肠道和血液样品,采用乙腈/水(体积比85∶15)为提取溶剂,20℃超声辅助萃取60 min,正己烷脱脂,以MycoSpinTM 400柱净化,采用液相色谱-串联质谱法进行检测,用Hypersil Gold-C18色谱柱分离;以流动相甲醇和5 mmol/L的乙酸铵(含0.1%甲酸)进行梯度洗脱,流速为0.25 mL/min;采用正负离子扫描模式,外标法定量。【结果】4种真菌毒素在各自线性范围内线性良好,相关系数(r~2)均大于0.99,定量限为0.3～3.0μg/kg,回收率为75.0%～105.4%,相对标准偏差(Relative standard deviation, RSD)为2.1%～14.5%,通过超声辅助萃取条件优化,显著提高了对虾组织中真菌毒素的提取率。【结论】LC-MS/MS方法前处理简单、检测速度快、净化效果好、结果准确、可靠,适合对虾各组织中多种真菌毒素的快速检测。真菌毒素在对虾不同组织中的蓄积特征,AFB1、T-2、OTA和DON均主要蓄积于对虾肠道与血液中,蓄积率分别达到43%～52%和31%～45%,头部、肌肉、肝胰腺和外壳蓄积率均低于10%,并非真菌毒素残留的靶向组织。     

昆山的节地经

地处长江三角洲核心地区的江苏省昆山市，以发展外向型经济而闻名，是大上海都市圈中一座新兴的现代工商业城市，综合实力在全国百强县（市）中名列第二。2004年，这个占地927平方公里的县级市，以占全国近万分之一的土地，集聚了全国近1／9的台资、2％的合同外资、2．3％的到账外资，创造了占全国4．1‰的GDP、2％的进出口总额，昆山人均国内生产总值是江苏省人均值的5．1倍。     

正交设计法提取江蓠高活性膳食纤维

采用正交设计法，研究了江蓠高活性膳食纤维的提取工艺条件，筛选出江蓠碱处理和漂白的最佳工艺条件，提取出江蓠高活性膳食纤维。结果表明，江蓠高活性膳食纤维的产率达２８．３％，颜色较白，膳食纤维干基质量分数达９２．８３％，钙质量分数１．０８％，磷质量分数０．０６８％膨胀力为９．０ｍＬ／ｇ，持水力为８２５％，质量和功能性指标远远超过西方国家麸皮善食纤维的标准（膳食纤维干基质量分数４７％、膨胀力４ｍＬ／ｇ、持     

金枪鱼油的精炼工艺对脂肪酸组成的影响

粗鱼油通过精炼可以除去非甘油三酯杂质成分，研究表明黄鳍金枪鱼鱼油精炼的工艺参数为：800g，L的H3PO4脱胶，添加量为油量的1％（体积分数）；300g／L的Na0H脱酸，添加量为油量的2％（体积分数）；活性土脱色。添加量为油量的10％（质量分数）；85℃下减压蒸馏脱臭15min。经过精炼，鱼油呈淡黄色，澄清透明，有淡鱼腥昧，理化指标达到鱼油SC/T3502—2000标准的精制鱼油一级要求，精制鱼油中PUFA的总含量（w）达37．06％，DHA和EPA含量（w）分别为25．10％和4．45％。     

饮用水中五种有机磷农药残留的测定

采用C18固相萃取GC／FPD法测定水中的5种有机磷农药残留，用甲醇和水活化固相萃取柱，二氯甲烷-正己烷洗脱，定容1．00mL上机测定；讨论了萃取时间、洗脱体积、氢气流量等影响因素。此方法可用于饮用水中马拉硫磷、乐果、对硫磷、敌敌畏和甲拌磷的分析测定。     

树立资源保护意识 争当国土守护卫士

一、现阶段我国自然资源特点 我国自然资源及其利用的基本特征是资源总量丰富但人均少．资源利用率低且浪费严重。我国以占世界9％的耕地、6％的水资源、4％的森林、1．8％的石油、0．7％的天然气、不足9％的铁矿石、不足5％的铜矿和不足2％的铝土矿,养活着占世界22％的人口。大多数矿产资源人均占有量不到世界平均水平的1／2,我国占有的煤、油、天然气人均资源只及世界人均水平的55％、11％和4％。