冻藏龙眼果皮细胞膜透性、PPO活性和酚类物质含量的变化

将“油谭本”龙眼在-40℃条件下进行速冻，然后转入-18℃恒定低温冷库中冻藏180d。测定了龙眼果实速冻时的冻结曲线、冻藏过程中果皮细胞膜渗透率、果皮内PPO的活性和总酚含量的变化情况。试验结果表明，-40℃的冷冻温度即可满足速冻要求；冻藏可以有效地抑制果皮内PPO的活性，果皮细胞膜渗透率和总酚含量的变化较小，能够较好地保持果实的外观品质。     

崔所长过年

“丁零零、丁零零……”一阵急促的电话铃声从陕县王家后国土资源所值班室传了出来。正准备下速冻水饺的小李听到后，立刻关掉电磁灶，跑去接电话，心想这大年三十儿，谁会打电话呢？     

崔所长过年

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平板冻结器超压事故的原因分析

平板冻结器超压事故的发生主要由于使用设备时操作不当和设备质量不过关而引起，对设备超压原理分析和平板冻结器在不同温度条件下的充液比例进行理论计算。结果表明，停机时，在室温35℃的条件下，蒸发器中的充液比例达到0.8605时，会引起蒸发器发生超压而爆炸，当蒸发器中充液比例在0.8605以下时发生的超压事故，肯定存在设备质量不过关的因素；而当充液比例在0.8605或以上时发生的超压事故，则是由误操作引起。     

郑州速冻食品业的区位因素

上世纪90年代初期，随着农业结构调整和农业产业化步伐的加快，速冻食品在郑州发端。十几年的时间，以“三全”“思念”为代表的郑州速冻食品企业迅速崛起，成为全国最大的速冻食品生产基地。2003年1月，两家企业同时被全国农业产业化联席会议九部委评定为国家重点龙头企业。郑州速冻食品业的蓬勃发展，不仅创造了“河南名牌”，而且推进了河南农业产业化的进程。     

冻藏龙眼果皮细胞膜透性、PPO活性和酚类物质含量的变化

将“油谭本”龙眼在 - 40℃条件下进行速冻 ,然后转入 - 18℃恒定低温冷库中冻藏 180d。测定了龙眼果实速冻时的冻结曲线、冻藏过程中果皮细胞膜渗透率、果皮内PPO的活性和总酚含量的变化情况。试验结果表明 ,- 40℃的冷冻温度即可满足速冻要求 ;冻藏可以有效地抑制果皮内PPO的活性 ,果皮细胞膜渗透率和总酚含量的变化较小 ,能够较好地保持果实的外观品质。