冻藏龙眼果皮细胞膜透性、PPO活性和酚类物质含量的变化

将“油谭本”龙眼在 - 40℃条件下进行速冻 ,然后转入 - 18℃恒定低温冷库中冻藏 180d。测定了龙眼果实速冻时的冻结曲线、冻藏过程中果皮细胞膜渗透率、果皮内PPO的活性和总酚含量的变化情况。试验结果表明 ,- 40℃的冷冻温度即可满足速冻要求 ;冻藏可以有效地抑制果皮内PPO的活性 ,果皮细胞膜渗透率和总酚含量的变化较小 ,能够较好地保持果实的外观品质。     

不同冻结速率对军曹鱼片品质影响的研究

为研究冻结速率对冷冻军曹鱼片品质的影响,以2.08、1.22、0.35cm·h~(-1)三种冻结速率冻结并冻藏于-20±1℃下,观测军曹鱼片理化、质构、感官品质的变化。结果表明:军曹鱼片的冻结点为-1.9±0.2℃;随着冻结速率的增大,贮藏期间军曹鱼片的解冻汁液流失率显著下降(P<0.05),盐溶蛋白的损失率及Ca~(2+)-ATPase活性的损失率显著降低(P<0.05),但干耗变化不显著;军曹鱼片的硬度和耐嚼性随着冻藏时间的延长呈增加趋势,而回复性则下降;不同冻结速率对生、熟鱼片的色泽影响较小,但风味、质地等有显著影响(P<0.05);速冻比慢冻的鱼片更接近于新鲜鱼片,提高冻结速率有利于冻藏军曹鱼片品质的保持。     

壳聚糖-迷迭香镀冰衣对卵形鲳鲹冻藏期间品质变化影响

【目的】研究壳聚糖-迷迭香复合镀冰衣对卵形鲳鲹冻藏期间品质变化影响。【方法】分别使用2.0g/L迷迭香提取物(Rosemary extract)、5.0 g/L壳聚糖(Chitosan)+2.0 g/L迷迭香提取物、15.0 g/L壳聚糖+2.0 g/L迷迭香提取物对卵形鲳鲹进行镀冰衣处理,以无菌水作为对照。随后置于-20℃冰箱中贮藏5个月。期间,分别通过硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、荧光比值(fluorescence ratio,FR)、pH值、K值等结合低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)及核磁成像(magnetic resonance imaging,MRI)分析,综合评价壳聚糖-迷迭香复合镀冰衣对卵形鲳鲹品质变化影响。【结果】与对照组相比,卵形鲳鲹经单一或复合镀冰衣后,其在冻藏期间的TBA值与FR值上升缓慢,同时还能抑制pH值与TVB-N值升高;LF-NMR与MRI分析结果表明,壳聚糖-迷迭香提取液镀冰衣处理能减少冻藏期间样品内部的水分流失,其中以15.0 g/L壳聚糖+2.0g/L迷迭香提取物镀冰衣处理的效果最佳。【结论】壳聚糖-迷迭香提取物复合镀冰衣处理能较好保持卵形鲳鲹冻藏期间的良好品质,其在水产品保鲜中具有应用前景良好。     

冰温及4℃贮藏罗非鱼的腐败特征差异

【目的】比较冰温贮藏及4℃贮藏罗非鱼(Oreochromis)的腐败特征差异,查找适于评价冰温贮藏罗非鱼鲜度的潜在腐败标志物。【方法】研究4℃(普通贮藏)和-1.5℃(冰温及微冻贮藏)条件下罗非鱼贮藏期间的TVB-N值、菌落总数及感官鲜度的变化,并采用电子鼻追踪挥发性成分的变化,分析测定指标间的相关性。【结果与结论】在4℃贮藏时罗非鱼的TVB-N值在0～6d变化较小,之后迅速升高,而在-1.5℃下贮藏的罗非鱼TVB-N值在0～21 d变化较小,24 d后迅速升高;菌落总数一直呈现上升趋势,4℃贮藏的罗非鱼至5 d时已达到109 cfu/g,而-1.5℃贮藏至15 d才达到109 cfu/g。感官评价结果表明,4℃贮藏的罗非鱼至6 d时已发生明显腐败,而-1.5℃贮藏的罗非鱼至21 d时发生明显腐败。4℃贮藏的罗非鱼的感官评价结果与TVB-N值呈显著相关(P 0.05),-1.5℃贮藏时两者相关性不显著(P 0.05),说明TVB-N值并不适合作为冰温及微冻贮藏罗非鱼的鲜度指标。贮藏于4℃和-1.5℃的罗非鱼的挥发性成分(氮氧化合物、甲基类、无机硫化物、有机硫化物、醇类、醛酮类等)相差很大,其中-1.5℃罗非鱼的氮氧化合物含量远高于贮藏于4℃的罗非鱼,-1.5℃的罗非鱼的腐败感官评分与氮氧化物、无机硫化物、有机硫化物的相关性良好(r 0.78),与甲基类成分呈显著相关(P0.05),表明甲基类成分具有作为冰温或微冻贮藏罗非鱼腐败标志物的潜力。     

溶藻弧菌肽聚糖对凡纳滨对虾虾青素、免疫指标及保护率的影响

从溶藻弧菌中提取肽聚糖,以0.05、0.1、0.15 mg/mL 3种浓度为注射凡纳滨对虾后,测定血淋巴中的血细胞数目、酚氧化酶(PO)、超氧化物歧化酶(SOD)、一氧化氮合成酶(NOS)的活性和虾青素的含量,探讨溶藻弧菌肽聚糖对凡纳滨对虾虾青素含量、免疫指标、免疫保护率的影响。结果表明:注射不同质量浓度的溶藻弧菌肽聚糖都对血清中的血细胞数目、PO、SOD、NOS活性影响显著(p值﹤0.05),对虾青素的含量影响极显著(p值﹤0.01);虾青素的含量与血细胞数目、PO、NOS活性变化趋势无明显的相似性,与SOD活性变化有相似的变化趋势;0.05 mg/mL组的免疫保护率为40%,0.1 mg/mL组为53.33%,0.15 mg/mL组为66.67%。溶藻弧菌肽聚糖可有效地增强凡纳滨对虾非特异免疫力,提高对溶藻弧菌的抗病力,虾青素含量与SOD活性的高低变化趋势相似。     

马面卵巢在不同贮藏温度下磷脂成分的变化

在20℃、4℃、-10℃、-20℃四种温度下贮藏马面卵巢，对其中磷脂含量的变化进行了测定，并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存3d后马面卵巢中磷脂各组分的相对百分比。结果表明马面卵巢中磷脂的损失率随贮藏温度的上升而增加；在不同温度下贮藏3d，磷脂各组分的相对百分比都发生了变化；随贮藏温度的升高磷脂酰胆碱的降解速度大大加快，所占的百分比快速下降，而溶血磷脂酰胆碱的比例有不同程度的增加。相对而言，-20℃下贮藏数天，磷脂的含量及组分的变化较小。     

马面鲀卵巢在不同贮藏温度下磷脂成分的变化

在20℃、4℃、-10℃、-20℃四种温度下贮藏马面鲀卵巢，对其中磷脂含量的变化进行了测定，并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存3d后马面鲀卵巢中磷脂各组分的相对百分比。结果表明：马面鲀卵巢中磷脂的损失率随贮藏温度的上升而增加；在不同温度下贮藏3d，磷脂各组分的相对百分比都发生了变化；随贮藏温度的升高磷脂酰胆碱的降解速度大大加快，所占的百分比快速下降，而溶血磷脂酰胆碱的比例有不同程度的增加。相对而言，-20℃下贮藏数天，磷脂的含量及组分的变化较小。     

凡纳滨对虾多酚氧化酶的纯化鉴定与生物信息学分析

【目的】从凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)中分离纯化多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO),进行质谱鉴定,分析其生物学信息。【方法】采用硫酸铵沉淀结合柱层析法从虾头胸部中提取纯化PPO,电泳法确定其分子质量,采用液相质谱联用法分析氨基酸序列结构,根据分析结果,同源建模并进行评估。【结果与结论】获得了高纯度的PPO,其纯化倍数为65.7,酶比活力达650.1 U/mg蛋白,得率为29.5%。PPO分子质量约为72 ku。经质谱检测分析和basic local alignment search tool(BLAST)序列比对,纯化蛋白与凡纳滨对虾酚氧化酶原的氨基酸序列相似性为65%,匹配度分值为11 321,确认为PPO。PPO是一种亲水性大于疏水性的两性蛋白,二级结构以α-螺旋和无规则卷曲为主,建立的PPO三维结构模型可靠性较高。     

页岩气成藏主控因素与成藏模式研究:以渝东南地区五峰组-龙马溪组为例

渝东南地区地处四川盆地东南缘,前人研究表明其五峰组-龙马溪组具有较好的页岩气成藏地质条件,但对其页岩气成藏的主控地质因素不同学者有不同的认识,对其成藏模式则少见报道。通过对该地区3口单井的储层有机地球化学资料、物性测试资料及现场解吸含气量数据进行了分析,发现储层的含气量跟储层物性之间没有明显的相关性,而主要与总有机碳含量呈良好的正相关关系,表明总有机碳含量是该地区五峰组-龙马溪组页岩气富集成藏最关键的控制因素。通过该地区某三维地震工区叠后流体检测与裂缝预测技术,发现平缓构造区的页岩气聚集主要呈顺层分布,并主要聚集在五峰组和龙马溪组中下部总有机碳含量较高的部位,与裂缝发育之间没有明显的相关性;但在靠近背斜轴部、应力集中的地区,裂缝发育与页岩气藏的分布具有较好的吻合性。最后提出渝东南地区五峰组-龙马溪组具有3种成藏模式类型,即:原地型成藏模式、裂缝型成藏模式及原地-裂缝型成藏模式。      

冻熟虾中副溶血性弧菌生长模型

为控制冻熟虾中副溶血性弧菌的危害,预测冻熟虾中副溶血性弧菌生长情况,对冻熟虾中副溶血性弧菌的生长规律进行了研究。使用CurveExpert 1.3软件作为辅助工具,选取了4种模型(Logistic模型、Richards模型、Compertz模型、MMF模型)拟合了副溶血性弧菌在冻熟虾中生长曲线。结果表明:10℃、18℃和30℃下副溶血性弧菌的生长曲线呈典型的S型,通过标准差和相关系数比较,10℃、18℃和30℃下冻熟虾中副溶血性弧菌最适的生长模型为Richards模型。     

山东沂水龙泉站金矿床地球化学特征

沂水龙泉站金矿与成矿有关的主要地质体以新太古代泰山岩群与燕山期花岗岩金含量较高。对黄铁矿地球化学的研究资料表明：早期黄铁矿为金矿物的主载矿物。稀土元素分布特征反映了成矿流体由早期相对中偏高温（260—330℃）和还原的环境向晚期低温和氧化环境演变的趋势。对方解石、石英包裹体的研究表明：包裹体均一温度变化范围较宽，在107～550℃之间，可分为125—160℃，177—230℃和260—330℃3个温度峰值集中区，分别反映了以中温石英为代表的早期成矿阶段（260～330℃），以中低温石英和方解石为代表的中期成矿阶段（177—260℃）和以低温方解石为代表的晚期成矿阶段（125—160℃）。其冰点温度变化于-2- -8．6℃之间，盐度在3．39wt％-12．39wt％之间。     

天然水驱油藏水淹层微观变化特征:以文昌油田珠江组为例

以文昌油田不同开发时期密闭取心井的岩心为例,依据物性、薄片分析、压汞测试等分析化验方法,研究了其珠江组天然水驱油藏不同开发阶段的储层微观变化特征及机理。研究结果表明,储层孔隙度在水淹过程中变化不大,而渗透率在水淹前期以减小为主,水淹中后期以增大为主;水淹后储层泥质含量增加,喉道平均值和微喉道体积都是先减小后增大,退汞效率在前期水淹平均降低30%,水淹中后期约降低8%。储层特征发生变化的主要机理是:储层内颗粒和填隙物在水侵作用下发生溶蚀、破碎和迁移,导致储层非均质性增强,到水淹中后期阶段黏土矿物类型发生明显的变化,部分地层微粒被生产带走,储层内可流动喉道的体积分数增多,导致渗透率变大。因此认为泥质含量、细孔喉堵塞环境及可流通喉道体积的发育程度是影响水淹后储层参数变化的主要因素。      

渤中19-6孔店组砂砾岩孔隙结构和渗透率估算模型

渤中19-6砂砾岩孔隙结构复杂,为提高渗透率的估算精度,需要从孔隙结构入手,找到与渗透率相关性最好的孔隙结构因素。以43块孔店组砂砾岩的孔隙结构和渗透率为研究对象,利用岩石铸体薄片确定发育的孔隙类型,通过高压压汞获取孔喉分布特征和孔隙结构参数。结合孔隙类型和孔隙结构参数分析孔隙结构和渗透率的关系,建立了基于孔隙结构参数的渗透率评价模型。研究表明,不同类型溶蚀孔隙的孔隙结构存在差异,粒内溶孔的孔隙结构最好,胶结物溶孔的孔隙结构最差。溶蚀孔隙类型发育不同,物性差异较大,以粒内溶孔为主且不发育胶结物溶孔的岩样物性最好。不同孔隙结构因素对渗透率控制程度不一致,其中基于孔喉大小、连通、配比和几何形状这4种因素建立的渗透率模型精度最高。渤中19-6气田孔店组砂砾岩粒内溶孔具有较大的孔喉半径和较好的连通性是促使该类岩石储集和渗流能力均较好的主要原因。平均孔喉半径、退汞效率、平均孔喉体积比和分形维数适用于估算孔隙结构复杂且(特)低孔渗的砂砾岩储层渗透率,以期为渤海湾盆地渤中凹陷砂砾岩储层的渗透率评价提供技术支持。      

马面鲀卵巢在不同贮藏温度下磷脂成分的变化

在 2 0℃、4℃、- 10℃、- 2 0℃四种温度下贮藏马面卵巢 ,对其中磷脂含量的变化进行了测定 ,并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存 3d后马面卵巢中磷脂各组分的相对百分比。结果表明 :马面卵巢中磷脂的损失率随贮藏温度的上升而增加 ;在不同温度下贮藏 3d,磷脂各组分的相对百分比都发生了变化 ;随贮藏温度的升高磷脂酰胆碱的降解速度大大加快 ,所占的百分比快速下降 ,而溶血磷脂酰胆碱的比例有不同程度的增加。相对而言 ,- 2 0℃下贮藏数天 ,磷脂的含量及组分的变化较小     

雷州半岛高桥红树林沉积物中砷的分布

采用五态连续提取法(SEP)对雷州半岛高桥红树林群落内外不同深度的沉积物砷含量进行测定.结果表明,高桥红树林湿地0~60cm深处沉积物中除Al-结合态砷和Ca-结合态砷含量低,难以检出外,交换态砷、残渣态砷、Fe-结合态砷皆可检出,沉积物砷积累以残渣态砷和 Fe-结合态砷为主,总砷测定含量为7.34±0.39~10.32±0.48 mg/kg,其中以20~40cm深处沉积物总砷测含量最多;不同深度沉积物砷含量中林内与林区外裸滩呈现不同的分布规律,林外裸滩-林缘-林内的表土总砷含量的分布呈波浪式分布,以林缘为最高,总砷达9.97±1.29 mg/kg,林内显著大于林外裸滩(p值<0.05),林内沉积物对砷的吸附强度较林外裸滩高     

波纹龙虾蜕壳周期的呼吸排泄和血淋巴生理学

【目的】研究波纹龙虾(Panulirus homarus)蜕壳周期内呼吸排泄、血淋巴生化指标和免疫酶活力的变化。【方法】选取蜕壳后期(A期和B期)、蜕壳间期(C期)和蜕壳前期(D_0,D_1,D_2,D_3期)的波纹龙虾测定耗氧率和排氨率,并测定血淋巴中的离子含量、总蛋白含量和血细胞数量及免疫酶活力。【结果】波纹龙虾的耗氧率和排氨率从蜕壳后期到蜕壳间期均显著降低。耗氧率在D_0期显著上升,而排氨率在蜕壳前期逐渐减少,在D_3期达到最低水平。血清Ca~(2+)含量在D_1期最高,并显著高于A期(P 0.05)。K~+含量在D_1期则最低,在蜕壳周期中整体变化不显著(P 0.05)。Mg~(2+)和无机磷(Phos)含量在蜕壳周期中也无显著变化(P 0.05)。血淋巴总蛋白含量在蜕壳后大幅减少,至蜕壳间期又显著提升(P 0.05),但与蜕壳前期相比差异不显著(P 0.05)。血细胞数量在D_2期最高,而B期最低,分别为4.22×10~7和2.40×10~7 mL~(-1)。酚氧化酶活力在蜕壳周期中呈先下降后上升的变化趋势,而一氧化氮合酶活力在A期最低,在其他时期之间未发现显著性差异(P0.05)。【结论】波纹龙虾的呼吸排泄、血淋巴生化指标和免疫酶活力与蜕壳周期密切相关。     

禁食暂养对卵形鲳鲹有水保活生理响应的影响

【目的】探究禁食暂养对卵形鲳鲹有水保活生理响应的影响,为卵形鲳鲹的保活运输奠定基础。【方法】通过测定暂养过程中水体的总氨氮和pH值、卵形鲳鲹血液生理生化指标、肌肉氧化应激指标等的变化,分析确定卵形鲳鲹有水保活的禁食暂养条件。【结果与结论】禁食暂养过程中,随着暂养时间的延长,水体总氨氮含量与pH值显著上升,但在禁食暂养时间为6 h时,其总氨氮质量浓度为3.22 mg/L和pH值为7.80;禁食暂养6 h可以降低或减少卵形鲳鲹的应激,使血液中乳酸脱氢酶(LDH)和谷草转氨酶(AST)活性以及皮质醇(Cortisol)、血糖(GLU)、尿素氮(BUN)和总胆固醇(T-CHO)含量处于较低水平,分别为2785.53 U/L、19.04 U/L、158.72 ng/mL、2.98 mmol/L、4.35 mmol/L和4.96 mmol/L;同时减轻了应激带来的肌肉组织氧化损失,使过氧化氢酶(CAT)活性和丙二醛(MDA)含量维持在较低水平,分别为6.34 U/L和5.86 mmol/L;卵形鲳鲹适宜的暂养条件为在鱼水比m鱼∶m水=1∶20和(25±1)℃的洁净海水中暂养6 h。     

基于脯氨酸合成积累的甘蔗分蘖期耐旱生理效应分析

为探究干旱胁迫下分蘖期甘蔗植株内游离脯氨酸积累及其合成关键酶的响应机制,以甘蔗品种ROC22为材料进行桶栽干旱胁迫实验,测定生长于7种不同土壤水分下的甘蔗叶片中丙二醛含量、电导率、游离脯氨酸含量以及δ-OAT、P5CS、SOD的活性。结果表明,随着干旱胁迫强度增大,植株体内不同程度地激活了P5CS、δ-OAT、SOD的活性,合成积累了大量的游离脯氨酸,以抵抗丙二醛等氧化物的积累所造成对细胞膜透性的破坏。但在沙土的土壤水分为2.64%(相对持水量21.2%)时,达到了ROC22的萎蔫系数。相关统计分析结果,6个甘蔗生理指标间的简单正相关均达到了显著水平。偏相关分析结果,细胞膜透性分别与P5CS活性、脯氨酸含量为负的偏相关且达到了显著水平,丙二醛、δ-OAT、SOD分别与脯氨酸含量的偏相关系数均到达了极显著水平。此外,P5CS与SOD存在共线性,多元相关性分析表明P5CS对游离脯氨酸积累的作用显著地大于δ-OAT,在干旱胁迫下,甘蔗脯氨酸的两个合成途径表现为以Glu→Pro途径主,Orn→Pro途径为辅。     

下扬子地区海陆过渡相页岩气成藏条件与主控因素:以萍乐坳陷二叠系乐平组为例

萍乐坳陷二叠系乐平组是典型的下扬子地区海陆过渡相泥页岩的发育层系。通过野外地质调查、样品采集和分析测试等对萍乐坳陷二叠系乐平组泥页岩的发育特征、有机地球化学特征、储层特征和含气性等页岩气成藏地质条件进行了分析。结果表明:萍乐坳陷二叠系乐平组页岩单层厚度小、累积厚度大，横向、纵向连续性差；有机质丰度较高，w(TOC)以1.0%~2.5%为主，有机质类型以Ⅲ型和Ⅱ2型为主，有机质成熟度R_o分布在0.6%~4.5%之间，以高成熟-过成熟为主。页岩矿物组成中黏土矿物较为富集，[JP2]储层孔隙类型主要为微孔隙和微裂缝，储层物性较差；总含气量和最大吸附气含量都较小。在页岩气成藏地质条件研究的基础上，结合区域沉积-构造背景的分析表明，页岩气成藏控制因素为:沉积环境、构造运动和保存条件。综合分析表明萍乐坳陷二叠系乐平组页岩气成藏条件一般，但在有机质丰度高、物性较好、埋藏适中的构造稳定地区仍然有较好的页岩气资源前景。      

孤岛馆陶组注水开发储层性质动态变化特征研究

综合利用取心资料、实验室分析化验数据和矿场动态测井资料，研究了孤岛油田低含水期、中高含水期、特高含水期馆陶组砂岩油层岩性、物性、含油性和电性的变化特征。经过长期的注水开发，造成油层泥质含量、碳酸盐含量、含油饱和度和束缚水饱和度降低，平均孔隙直径增大，岩石粒度中值提高，导致渗透率、孔隙度增大。在物性总体增大的同时，孔渗参数的分异度增加；同时，也会由于水敏和速敏的影响使物性变差。声波时差和自然电位、感应电阻率都发生了明显变化，不同岩性的储层参数变化程度有差异，粉砂岩的变化程度小于细砂岩。