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耕地是稀缺性资源,具空间位置的不可移动性和使用的排他性,必须讲求永续利用,追求经济、社会和生态效益的统一。从耕地持续利用的内涵出发,建立耕地可持续利用评价指标体系,运用相关系数法确定各评价指标的权重,并根据系统科学的灰色预测理论,利用DPS数据处理软件的GM(1,1)模块对耕地资源可持续利用进行评价,证实了济宁市耕地可持续利用性在1991-2003年处上升阶段;并预测2004-2020年该市耕地资源可持续性仍呈上升趋势,但要注意控制影响耕地可持续性利用的因素。 相似文献
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温度对鲢鱼肽美拉德反应产物的化学特性和抗氧化活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在pH9.7条件下应用鲢鱼肽与葡萄糖发生美拉德反应,研究了不同加热温度(60~90℃)对美拉德反应产物(MRPs)的化学特性如美拉德反应形成的中间产物、褐变和游离氨基的损失及其抗氧化活性如还原力和DPPH自由基的清除活性等的影响。结果表明,90℃条件下鲢鱼肽-葡萄糖反应产生的中间产物最多,游离氨基减少最多,褐变程度也最高,且产生的MRPs比相对低温下的MRPs具有更高的还原力和DPPH自由基清除活性。温度是影响MRPs的化学特性和抗氧化活性的重要因素。另外,中间产物与还原力和DPPH自由基清除之间显著相关,而褐变和游离氨基的损失仅与还原力之间具有显著的正相关,MRPs的DPPH自由基清除能力不完全依赖于产物的褐变程度。 相似文献
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