我国螺旋藻开发现状与展望

螺旋藻（Spirulina）是一种多细胞藻，我国开发研究的主要是钝顶螺旋藻（S．platensis）和极大螺旋藻（S．maxima）两个品种，一般藻体长200～500μm，宽5～10μm，因藻体呈螺旋形而得名。自本世纪60年代被发现鉴定以来，逐渐引起一些国家与世界组织的重视。1972年第二次国际蛋     

江蓠中总糖的测定

总糖是江蓠属(GraciLaria)主要的化学组分之一，其测定方法已见于文献的有“差减法”，即以100％减去江蓠中所含的脂肪蛋白质、粗纤维、灰分而求得。我们经过反复试验分析，提出直接使用铁氰化钾滴定的测定法。一     

介绍日本的一种琼胶凝胶强度测定器

琼胶(Agar),也称琼脂、冻粉等。对于其质量要求,因用途不同而异。做为普通生化试剂与药物,凝胶强度並未作出具体的规定,但是,从生产的角度与出口的要求看,却是一个最重要的质量指标。凝胶强度低,制造时操作困难;国外对我出口粉状琼胶的强度要求700g/cm~2以上。可见,必须有一个较为准确的並为世人所公认的装置,才能确定强度的大小。     

螺旋藻的功能和应用──精细化学品的新课题

螺旋藻的功能和应用──精细化学品的新课题马贵武（湛江水产学院食品与制冷工程系湛江５２４０２５）钝顶螺旋藻（ＳｐｉｒｕｌｉｎａＰｌａｔｅｎｓｉｓＧｅｉｔｌｅｒ）是一种多细胞藻，藻体呈丝状螺旋形，属蓝藻门、颤藻科。该藻原产于中非乍得咸水湖中，经开发研究已...     

高强度江蓠琼胶工艺条件的试验

江蓠(Gracilaria)是分布较广的海藻,在我国已发现的二十多个品种当中,广东有十六种,而且有的产量较多。江蓠是提取琼胶的良好原料,琼胶广泛应用在食品、医药等轻工业和科研上。如何制造出色泽好,强度高的琼胶,是一个急待解决的问题。本文就两年来我院加工系在实验室内所开展的江蓠加工与综合利用方面研究的部分工作,做一报道。     

螺旋藻制取叶绿素铜钠盐

用乙醇提取螺旋藻中的叶绿素，再用５％ＮａＯＨ溶液皂化、石油醚萃取，在酸性环境中用１０％ＣｕＳＯ４溶液实现铜镁置换，沉淀物经丙配溶解后，加２％ＮａＯＨ的乙醇溶液成盐，过滤，水洗，真空干燥，制成叶绿素铜钠盐．制品的质量达到ＧＢ３２６２－８２的要求．提取率为６４．７％，制品得率占藻粉１．１％。着重对铜镁置换的条件、制品耐酸、耐热、耐光等性能进行了对比试验，结果表明整个工艺是切实可行的．     

开发大型绿藻的意义与途径

本文阐明了大型绿藻的基本化学成分,营养与药用价值,以及国内、台湾,日本、苏联、西欧等国利用的概况。提出今后开发的基本途径与研究方向。     

条片状绿藻食品制造工艺与设备——绿藻系列食品研究之二

叙述以礁膜、浒苔为原料试制条片状方便食品的工艺及要点。经过除腥、护色、调味、成型、喷油等工序后,制得的产品为墨绿色、条片状、口感香脆、无腥味、耐久藏。介绍了初步设计的洗藻机和压片切条机的结构、洗藻机的作用机理及干燥设备的选型。把压片、切条、烘干三个工序有机地连接在一起,实现了机械化生产。     

螺旋藻制取叶绿素铜钠盐

用乙醇提取螺旋藻中的叶绿素，再用５％ＮａＯＨ溶液皂化，石油醚萃取，在酸性环境中用１０％ＣｕＳＯ４溶液实现铜镁置换，沉淀物经丙酮溶解后，加２％ＮａＯＨ的乙醇溶液成盐，过滤，水洗，真空干燥，制成叶绿素铜钠盐。制品的质量达到ＧＢ３２６２－８２的要求。提取率为６４．７％，制品得率占藻粉１．１％，着重对铜镁置换的条件，制品耐酸、耐热、耐光等性能进行了对比试验，结果表明整个工艺是切实可行的。     

介绍日本的一种琼胶凝胶强度测定器

琼胶(Agar)，也称琼脂、冻粉等。对于其质量要求，因用途不同而异。做为普通生化试剂与药物，凝胶强度并未作出具体的规定，但是，从生产的角度与出口的要求看，却是一个最重要的质量指标。凝胶强度低，