海洋生物在食品和医药工业中的应用与产业化发展思路

海洋生物在食品和医药工业中的应用与产业化发展思路于志洁，褚新奇（海军医学研究所，上海）海洋面积占地球表面７０％，是生命最初的发源地。海洋中蕴藏着极为丰富的能源和生物资源，据报道，世界上近８０％的生物生活在海洋中。海洋动物有２８个门类，植物有红藻、绿藻...     

水产食品可能存在的安全风险及如何避免安全隐患

水产食品作为营养丰富、美味可口、安全可靠的优质食品深受广大消费者的喜爱。海洋具有自净作用,海洋生物绝大数是天然食物,所以水产食品是相对安全可靠的。但是随着社会的发展、规模化的养殖、环境污染及科学技术的进步,使我们逐渐发现水产食品也存在一定的安全风险。下面我们对可能存在水产食品安全风险进行解析,以期对水产食品安全风险有一个全面系统的认识。只有充分认识问题,才能有效避免安全隐患,保障消费者身心健康。     

蓬勃发展的荣成市海洋生物工业

全国第一渔业大县——山东省荣成市发挥海洋优势,加快拓展海洋生物开发的深度和质量,着力推进高技术含量、高附加值产品生产,形成了以海洋食品、海洋药品、海洋保健品等在全国居于领先地位的海洋生物工业体系。目前,该市已有20多个海洋生物工业技术研究项目被列入国家和山东省科技发展计划,其中10多项科研成果达到国内领先或国际先进水平。     

海洋食品与人类的关系

1 海洋食品对于人类营养的贡献 人类自从有史以来就已经开始食用海洋食品了。古埃及人曾在尼罗河和地中海上捕鱼并且试图在池塘里进行人工养殖,因为鱼是他们最为信赖的蛋白质食品。古希腊人也广泛地利用鱼类和贝类,包括淡水和海水的,他们用鱼和贝制作出了美味的罐头以及咸于鱼。 虽然人类食用海洋食品已经有很长的历史了,但追溯到几百年前,几乎还没有关于世界     

海产催乳功能食品的研究

报导海产催乳食疗方＂母婴乐＂的研究结果。分析表明,选用的海产食物营养丰富,技术上主要解决汤料产品中海产成分的快速复水及粉糊产品的膨化工艺。临床验证表明,＂母婴乐＂的催乳有效率达８６．７％,并可有效地改善产妇的乳汁分泌质量。＂母婴乐＂具有营养与催乳双重功能,且食用方便,是缺乳、少乳产妇的理想功能食品。     

海洋水产品安全追溯系统实施的决策行为分析——基于食品供需网(FSDN)理念

近年来,我国海洋产业快速发展,海洋水产品产量逐年增加,质量安全问题也层出不穷。海洋水产品实施安全追溯系统对促进海洋产业可持续发展具有重要意义。文章从多功能开放型食品供需网(FSDN)的角度出发,以FSDN系统内的海洋水产品企业为研究对象,建立了FSDN平台上通过水产废料供需流联系在一起的两节点企业完全合作和完全非合作实施海洋水产品可追溯系统的决策模型,得出结论:在独立决策情形下,FSDN内不同的海洋水产品市场所代表的两节点独立实施可追溯系统即不分担实施可追溯系统的成本,而是将提高保证海洋水产品安全的生产努力程度作为最优策略;共同决策情形下,FSDN节点企业选择合作实施海洋水产品可追溯系统使FSDN整体收益达到最优,并且此时FSDN系统的整体收益大于独立实施可追溯系统时的整体收益。     

深层海水有何利用价值

所谓深层海水,是指海洋深处的海水。深层海水,以营养丰富、温度低(一般在1～9℃)、清洁少菌而倍受注目。它的开发利用,目前已经从三个方面着手:一是深海鱼类的人工养殖。过去,饲养生活在海平面300米以下的鱼类一直是个大问题。若利用深层海水,就可望解决这一难题。二是龙虾及虾苗的大量生产。由于深层海水病原杆菌少,可以大大提高龙虾及虾苗的成活率。三是健康食品的生产。深     

神出鬼没大旋涡

在浩瀚的海洋里，旋转式的运动几乎无处不在，当巨大的海流流经海面时，它们的所到之处便留下了一些巨大的旋涡，这样的情形，在有岛屿和半岛的地方更是明显，这些大旋涡可以在海上保持很长时间。大旋涡有种种类型，有的温暖，有的寒冷：有的含盐量高，有的含盐量低；有的营养丰富，有的营养贫瘠。它们游动在浩瀚的大洋，将热量从一个地方带到别一个地方，将营养物质从海洋深处带到海洋表层。研究表明，这些行踪诡秘的海洋旋涡在很大程度上影响着海洋气候和海洋生物的行为，因此科学家们对它们充满了兴趣。     

抗癌功效海中来

据国内外医学研究发现,海洋中不少天然鱼贝类、海藻类,不仅营养丰富、味道鲜美,而且食鱼能健脑,还具有抗癌作用,是医食兼优的抗癌天然食品。海鳗:食用鳗鱼除滋补强身之外,还具有补虚、壮阳、祛风、明日等多种功效,可以治疗肺结核、风湿骨痛、身体虚弱及遗精     

濒海栖居的渺茫未来

地球上有10亿人的日常蛋白质来源都依赖于鱼类或海鲜食品。气候变化正在将这些人置入食品危机的高风险当中。这些人,有很大一部分是渔民,他们不仅时刻面对着工业化、规模化渔业生产的竞争威胁,更将面临严峻的气候变化威胁。最近,关于气候对海洋所造成影响的研究又引起了人们的强烈关注。研究人员指出,人类活动造成的各种碳排放不同程度地改变了海洋的化     

黄河三角洲贝类资源的环境地质研究

黄河三角洲近海受黄河的影响，海水营养丰富，有机物多，包饵料充足，为沿海水产动，植物的生长提供了优越的环境，海洋贝类资源随着海洋水动力，河口变迁，底质沉积物和地质灾害的变化而受到重大的影响。     

海洋生物技术研究开发新进展

生物技术应用于海洋资源、能源的开发和保护海洋环境免遭污染有着巨大的潜力。下面几个方面的研究已取得重大成就和进展。1 海洋食品农业目前,海洋只提供人类2％的食物,预计21世纪海洋将成为人类“第二粮仓”,可耕面积约是陆地的15倍,丰富的海洋藻类资源就是食物的宝库,以海洋蓝藻(又称蓝细菌)而言,一种聚球藻(Synechococcus)繁殖快,代时短,只需9小时,蛋白质含量丰富,高达74.8％,还可从中提取超氧化物歧化酶(SOD)及其他成分等。其他海藻资源也     

划分海岸带管理范围的探讨

海岸带(Coasral Zone),亦称海岸地区,是陆地与海洋相互作用的地区。由于这里阳光充足,营养丰富,孕育了丰富的生物资源。据估计,地球上80％的动植物生长在这一地带;全球鱼贝类的年产量,浅海域便占了     

论实施海洋食品工程

论实施海洋食品工程王诗成谢美兰我国是个人口大国、农业大国,有８０％的人口从事粮食生产;但我国又是一个“小国”,人均占有可耕地面积很少,靠世界上７％的耕地养活了占世界２２％的人口,的确是件了不起的事情。但是,我们在为自己自豪的同时,也应越来越感到潜伏的...     

海洋万花筒

大洋中的春夏秋冬冬天,常起风暴,大洋表层剧烈地翻滚,使营养物质从深水层上升到表层。春天来到,由于营养丰富,作为浮游动物的食料泊硅藻就迅速地繁殖起来。夏天,海洋袭层交热,营养物质不能到达表层,因此浮游植物的消耗要比繁殖快得多。秋天,浮游生物重新呈现出欣欣向荣的景象,这是因为在风景的移动过程中,将整个夏季因动植物死亡而积聚起来的营养物质重新送到海洋表层的缘故。     

基于海洋硅藻三维结构的微纳米材料研究进展

海洋硅藻种类繁多,具有因种而异的形状奇特的刚性细胞壁,称作硅质壳。硅质壳主要由无定形的二氧化硅构成,在纳米至微米尺度的三维结构(如孔、脊或管状结构)上表现出高度的规律性和精确的重现性。仿效硅藻,在温和的条件下制造超精细微纳米材料,成为众多从事生物、化学、材料研究工作者追逐的焦点。本文从硅藻硅质壳的形成机理及体外仿生、影响硅藻硅质壳结构的外在因素、硅藻硅质壳的化学修饰与应用3个方面的研究进展进行了综述。     

海洋药物及海洋功能食品的研究现状和开发思路

简述国内外海洋药物及功能食品的研究和开发现状,结合我省的具体情况,提出相应的发展规划和科技投入思路     

2004年夏季台湾海峡上升流海域悬浮颗粒物粒径谱分析

利用2004年夏季台湾海峡南部海域的现场激光粒度仪剖面测量数据,运用海洋食物链的粒径谱理论,分析了悬浮颗粒物的Sheldon谱图和正态化谱图的剖面分布精细结构。横跨台湾海峡沿岸及浅滩外斜上升流的A和B两断面Sheldon粒径谱类型相近,正态化谱图的斜率r的范围从-0.79到-0.65,在明显高于寡营养海域的水平上波动。斜率r的高值带或高变幅带,在上升流系高叶绿素带及叶绿素最大层的周边或前端的呈斑状分布。海洋食物链的粒径谱分析结果支持关于台湾海峡南部上升流生态系高生产力、短食物链和高营养转换效率的宏观认识,并深化对营养转换效率分布精细结构的了解。现场激光粒度仪可发展为探索海洋食物链时空分布精细结构的常备传感器。     

深海海水有妙用

所谓深层海水，是指海洋深处的水。它营养丰富，温度低，一般在1-9℃，清洁少菌。这是因为海洋深处几乎没有太阳光的射入，有机物分解的速度远远高于合成的速度。而在有机物大量分解的过程中，会产生极为丰富的含氮和磷的营养成分。所以，在距陆地5公里的范围内，离海面300米以下的地方，藏有大量的这种深层海水。     

南极普里兹湾及其沿岸夏季深层水的涌升

一、引言南大洋蕴藏着极为丰富的矿产资源和海洋生物资源,是地球上一个未开发的宝地。研究南大洋深层水的涌升,对海洋生物资源的开发具有重要的意义。海洋中海水的垂直运动与水平环流存在着密切的关系,深层水的上升可以用海洋的温盐结构场明显地体现出来。涌升水将下层营养丰富的有机物源源不断地带到上层,因此深层水的涌升是各种生物聚集的主要原