4种斑节对虾亲虾饵料蛋白质的营养价值评价

分析了沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体、花蟹蟹肉以及斑节对虾亲虾肌肉和成熟卵巢基本营养成分、氨基酸组成。通过计算4种饵料与斑节对虾亲虾肌肉和成熟卵巢的必需氨基酸比率(A/E)的比值和必需氨基酸指数(EAAI),评价4种斑节对虾亲虾饵料蛋白质的营养价值。结果表明:沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体、花蟹蟹肉以及斑节对虾(Penaeusmonodon)亲虾肌肉和成熟卵巢中的粗蛋白质量分数分别为9.18%、8.14%、12.10%、17.00%、21.90%、18.60%;总氨基酸质量分数分别为7.30%、7.47%、11.70%、14.80%、19.40%、14.60%。以斑节对虾亲虾肌肉蛋白为参比,沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体以及花蟹蟹肉的必需氨基酸指数分别0.93、0.94、0.94、0.97;以斑节对虾亲虾成熟卵巢蛋白为参比,沙蚕、缢蛏、拖鱿鱼胴体以及花蟹蟹肉的必需氨基酸指数分别0.95、0.93、0.88、0.84。这说明4种亲虾饵料相对斑节对虾亲虾而言是一种优质蛋白质,能够满足亲虾蛋白需求。不过,精氨酸、组氨酸等必需氨基酸,不能完全满足亲虾需求。     

不同天然饵料对凡纳滨对虾亲虾性腺发育的影响

分别以双齿围沙蚕(Perinereis aibuhitensis)、杜氏枪乌贼(Loligo duvaucelii)、近江牡蛎(Ostrea riuularis)及三者的混合饵料(1∶1∶1)培育凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)亲虾至性腺发育成熟,通过分析亲虾性腺发育时间、蜕壳间期、交配率、产卵量、变态率,确定培育亲虾的优质饵料。结果表明:投喂双齿围沙蚕或混合饵料的组与投喂杜氏枪乌贼、近江牡蛎组在产卵量、卵巢发育时间、蜕壳间期、交配率、孵化率、变态率方面具有显著差异(P<0.01)。投喂双齿围沙蚕或混合饵料的亲虾平均产卵量可达21.2×104粒/尾,卵巢平均发育时间为101 h,平均蜕壳间期为218 h,平均交配率可达80%,平均孵化率可达62.99%,平均变态率可达82.44%。表明在凡纳滨对虾亲虾培育的过程中,沙蚕单独或与其他天然饵料混合投喂,较乌贼、牡蛎单独投喂对亲虾性腺发育具有更好的促进效果。     

斑节对虾高密度养殖配合饲料的研制

为了适应斑节对虾高密度养殖业迅猛发展的需要,研制了粤海牌斑节对虾饲料。该饲料配方合理,工艺先进,不加粘结剂,能达到水中稳定性的要求。试验结果表明：饵料系数1．39～2．18,饲养79～126d,产量6870～9240kg／hm2,收虾规格54～72尾／kg;饲养的斑节对虾肌肉饱满,活力强。     

斑节对虾白斑综合症杆状病毒感染的实验模式

在建立斑节对虾实验室养殖模式的基础上．对野外采集的有白斑综合症病毒(WSSV)病典型症状的斑节对虾初步纯化其病毒．并进行WSSV的PCR检测，得到WSSV的感染用样品。对健康斑节对虾分别进行浸浴感染，投喂感染和注射感染。对感染死亡个体进行WSSA的PCR检测和细菌检测，证实WSSV感染性和致死性。浸浴感染、投喂感染和注射感染的感染量分别为4mL／L、0．2g／10g虾体、1／2稀释液0．05mL／10g虾体，死亡开始时间分别为16d、42h、28h，三种感染模式最终死亡率100％．从开始死亡到全部死亡延续时间分别为15d、82h、44h。     

斑节对虾亲虾卵巢催熟若干问题的探讨

对应用单边眼柄切除术促进斑节对虾雌虾卵巢成熟的技术和由此产生的某些现象,提出单边眼柄切除术、催熟的环境条件、蜕壳、再交配、人工精荚移植、早产和无节幼体质量及其影响因素等七个方面的问题进行讨论。     

凡纳对虾人工繁殖的初步研究

研究了海水比重的变化对凡纳对虾亲虾人工繁殖活动的影响及换水对亲虾交配率的影响。试验采用剪眼柄、强化培育、控光、换水等技术措施 ,将凡纳对虾培育成熟并使之自然交配产卵 ,孵化出无节幼体 ;亲虾的平均产卵量可达 1 6万粒左右 ,卵的受精孵化率可达 80 %以上。结果表明 :适时换水可将亲虾的交配率从 4 6 %提高到 79% ;凡纳对虾人工繁殖的适宜海水相对密度为 1 0 1 6以上。     

氟乐灵对斑节对虾卵和幼体的毒性研究

采用静水生物试验法测定了氟乐灵对斑节对虾卵和幼体的急性毒性。结果表明：氟乐灵对斑节对虾无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾的２４ｈＬＣ５０／×１０－６分别是１．６８，０．８３，１．８４和２．０９；４８ｈＬＣ５０／×１０－６分别是０．７６，０．５３，１．０９和１．５１。５．０１×１０－６氟乐灵浸浴受精卵１２ｈ，５０％的受精卵可孵化。第２２天仔虾用１０×１０－６以下浓度的氟乐灵浸浴５ｍｉｎ，对其存活率无影响。     

马氏珠母贝幼体用作斑节对虾育苗饵料的初步试验

利用雷州半岛广泛养殖的马氏珠母贝及珍珠生产中大量废弃的珍珠贝体成熟性腺，获取贝类幼体作为饵料来培育斑节对虾苗。通过比较不同投喂方式的对虾幼体的变态率，各时期的成活率和出苗率来探讨贝类幼体替代事部分替代卤虫卵的可行性。研究结果表明，投喂珠母贝幼体的试验池比投喂卤虫幼体、骨条藻的对虾幼体早期变态率要高。而平均出苗率以投喂卤虫幼体的池最高，为４９．８％；投喂珠母贝幼体的池略低，为４０．４％；而前期仅投喂     

褶皱臂尾轮虫在斑节对虾育苗中的应用

我们于 1 998年和 1 999年连续用轮虫代替部分配合饲料进行斑节对虾育苗 ,均取得很好的效果 ,现将我们其中一批育苗的做法、结果及体会报告如下 :1　材料和方法1 .1　育苗时间和地点于 1 999年 2月 2 3日至 4月 1 6日 ,在湛江市南三镇地聚中村虾苗场进行。1 .2　生产用幼体取自从新加坡进口的斑节对虾亲虾经培育产卵孵化所得。1 .3　生产用轮虫褶皱臂尾轮虫。1 .4　生产用水取自然海水 ,不经药物处理 ,经沙滤后使用。海水相对密度 1 .0 1 9～ 1 .0 2 0 ,p H值 8.2。1 .5　生产条件用于轮虫育苗的对虾育苗池 1 2个、每个 40 m3,共 480 m3水…     

鱼塘产斑节对虾（Penaeus monodon）催熟繁殖技术研究

以综合催熟措施和移植精荚手术相结合的技术方法、解决了鱼塘产斑节对虾催熟效应期长，产卵率低，易蜕壳失去精荚等难题。使用２７８尾雌虾，催熟率达９０％以上，在４０ｄ内共产卵６０８层次，卵量１８５３０万粒，孵出无节幼体１１９９８万尾，平均孵化率６４．７％，平均每尾雌虾孵出无节幼体４３．１万尾，育成商品虾苗１０２８．５万尾，育苗平均成活率１３．６％，试养成活率５７．１％。     

罗氏沼虾三群体间肌肉营养品质的比较

对饲养在相似环境下的罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）三群体肌肉营养成分进行了分析和比较，3个群体分别为浙江湖州的人工养殖群体（A）、缅甸引进种子二代群体（B）和“南太湖1号”杂交群体（B-＋）。结果表明，3个群体粗蛋白含量的高低顺序依次为：B-＋群体（17．57％）、B群体（16．65％）、A群体（15．88％），但三群体之间没有显著性差异（P〉0．05）；而A群体的粗脂肪含量为2．04％，显著高于B群体的1．24％（P〈0．05）。3个群体中，B-＋群体的总氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸和脂肪酸中的EPA＋DHA含量均为最高，且必需氨基酸指数最高，为68．06；相比之下，A群体的上述各项指标值均较低。可见，以上三群体中杂交种群（B-＋）的肌肉营养品质较优，而人工养殖群体（A）的肌肉品质相对较差。     

对虾蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件优化

以凡纳滨对虾为原料，以ACE抑制率为指标，利用响应面法对虾肉蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件进行了优化，即在酶解条件（pH值、温度、虾头虾肉质量比）和ACE（Angiotensin I-converting Enzyme，ACE）抑制率之间建立了数学模型Y=23．59—0．21X1＋0．84X2＋0．85X3—0．71X1^2-0．94X2^2-1．06X3^2＋0．088X1X2—0．46X1X3-0．87X2X3。分析表明，在3个因素中，虾头与虾肉比例对ACE抑制率的影响最为显著。优化后的工艺参数为：pH7．35，温度57．2℃，虾头与虾肉比例为1：1。根据回归方程的预测结果，反应时间为4h，其ACE抑制率达41．9％。     

黄喉拟水龟含肉率及肌肉营养成分分析

分析了黄喉拟水龟成龟的含肉率及肌肉营养成分。结果表明：成龟的含肉率平均为23．4％，内脏平均占体重的14．0％，骨骼平均占体重的39．4％，血液和体液平均占体重的18．4％，脂肪块变动较大，平均占体重的5．0％；肌肉中各物质质量分数平均为：水分79．7％，灰分1．0％，粗脂肪0．3％，蛋白质18．2％；在肌肉16种氨基酸中，必需氨基酸质量分数平均为6．69％，氨基酸总量平均为14．9％；在测出的18种脂肪酸中，不饱和脂肪酸含量平均占64．77％，高度不饱和脂肪酸平均占22．91％。在分析的基础上，本文讨论和评价了黄喉拟水龟的食用价值，为其配合饲料的研究开发提供了基础数据。     

低产老化虾池的生态养殖的探讨

针对目前大批低产老化虾池的改造和可持续生产的问题，设计了一个自然生态养虾新模式。利用长期不能清淤的低产老化虾池和已造成生态失衡的虾池，实行疏放苗，精管理，综合利用、立体开发，混养、轮养。试验结果表明，养殖周期为 ８０～９０ ｄ，对虾成活率６０．５％ ～７６％ ，体长达１０．１～１３．２ ｃｍ ，平均体重 １７．２～１９．２ ｇ／尾，饵料系数 ０．７７～０．８０，平均产量 ６４５～７８０ ｋｇ／ｈｍ ２，鲻鱼产量 ４２０～４６５ ｋｇ／ｈｍ ２ 。整个养殖过程虾池的各种水质理化因子基本符合要求，从而使对虾养殖在一种相对稳定的生态环境中进行     

节水型斑节对虾养殖池环境质量监测与评价

用质量指数法评价节水型斑节对虾养殖池的环境质量。将对照池海水平均质量指数与微生物调控的试验池比较，硫化物、DO、磷酸盐、COD分别高71％、43％、24％、8．3％，但非离子氨、无机氮分别低229％、122％。综合来看，试验池的水质优于对照池，对照池水质有轻微污染，污染因子是磷酸盐、COD、BOD；底质环境未受有机物和硫化物的污染，对照池有机物含量高于试验池，对照池硫化物含量低于试验池。     

双棘黄姑鱼的人工繁殖及育苗技术

研究了2002-2003年双棘黄姑鱼(Nibea diacanthus)的人工繁殖、育苗过程。成熟亲鱼注射LRH-A HCG就可产卵，产卵率55．6％～83．3％，受精率71．0％～87．1％，孵化率77．9％～89．3％。苗种培育期间加强水质管理、饵料生物的营养强化和病害防治工作，在水温24．5～29℃、盐度26～32条件下，仔、稚、幼鱼生长迅速。     

荧光分光光度法测定海洋生物中的谷胱甘肽

对应用荧光分光光度法测定海洋生物中还原型谷胱甘肽（GSH）含量的方法进行了研究，并测定了分属于鱼、虾、贝、藻的10种海洋生物中谷胱甘肽的含量。利用邻苯二甲醛与GSH反应构成的荧光体系，在激发波长为365nm，发射波长为425nm的条件下，方法的回收率为99．22％-99．69％，变异系数为2．16％。应用此方法测得10种海洋生物中谷胱甘肽的含量为：红笛鲷（Lutjanus sanguineus）0．399mg／g，银鲳（Pampus argenteus）0．352mg／g，大海鲢（Megalops cyrinoides）0．561mg/g，尖紫蛤（Sanguinolaria acuta）0．289mg/g，菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarun）0．287mg／g，墨吉对虾（Penaeus merguiensis）0．892mg／g，凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）1．434mg／g，囊藻（Colpomenia sinuose）0．221mg／g，石莼（Ulva lactucal）0．727mg／g，马尾藻（Sargassum muticum）0．137mg／g。     

3种塘鳢含肉率及肌肉营养成分分析与比较

对褐塘鳢（Oxyeleotris marmoratus Bleeker）、尖头塘鳢（Eleotrisoxycephala Temminck et Schlegel）和线纹尖塘鳢（Oxyeleotris lineolatus）含肉率和肌肉营养成分进行了分析与比较。结果表明，含肉率以褐塘鳢为最高（51．26％），其次是尖头塘鳢（47．08％）和线纹尖塘鳢（42．53％）。3种圹鳢的蛋白质、灰分和水分含量基本一致，但粗脂肪的含量差异较大，最高为尖头塘鳢（0．33％），其次是褐塘鳢（0．23％）和线纹尖塘鳢（0．13％）。必需氨基酸含量大小依次是褐塘鳢（8．92％）〉尖头塘鳢（8．83％）〉线纹尖塘鳢（8．53％）。呈味氨基酸含量大小序是尖头塘鳢（7．72％）〉褐塘鳢（7．65％）〉线纹尖塘鳢（7．45％）。可见，三种塘鳢肉味鲜美、脂肪含量低、营养丰富，经济性状较好，值得推广养殖。     

南海3种可食绿藻化学成分及其营养评价

对南海3种可食绿藻条浒苔（Erueromorpha clathrata）、石莼（Ulva lactuca L．）和总状蕨藻（Caulerpa racemoso）的主要化学成分进行了分析，结果显示：多糖、蛋白质和粗纤维是构成藻体的主要化学成分，占藻体的92％以上，其中膳食纤维占64．22％-70．80％；蛋白质占14．15％-18．91％，平均为16．16％。且蛋白质中必需氨基酸含量高，占总氨基酸的42．37％-48．37％，氨基酸评分在73分以上，第一限制氨基酸随藻种而变化；脂肪含量在0．51％-0．81％之间，均低于1％，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量高，其含量分别为其总量的56．10％。63．20％和37．71％-39．39％；矿物质和维生素含量丰富，尤其是Fe、Zn、I等矿质元素和维生素C含量高。3种可食绿藻是高膳食纤维，高蛋白，低脂肪，低热能，且富含矿物质和维生素的天然理想保健食品原料。     

我国首张湿地分布遥感图绘就

近日，从中国科学院遥感应用研究所、北京师范大学遥感科学国家重点实验室获悉，全国首张湿地分布遥感图已编制完成。研究成果表明，截至2000年，我国湿地总面积为35．95万平方公里，其中内陆湿地占33．94万平方公里，非农田人工湿地占0．25万平方公里，滨海湿地面积为1176万平方公里，总面积比1990年减少5．08万平方公里。研究表明，我国湿地主要分布在海拔600米以下和2600米～5000米的区域。93％的湿地所在地的坡度在3度以内。