烤烟中化学成分和自由基关系的电子自旋共振研究

本研究是应用电子自旋共振（ＥＳＲ）方法以初烤烟和复烤烟为材料，检测烤烟中主要化学成分和自由基的关系，从而探索其化学成分与自由基和烤烟质量等级的关系。结果发现，随烤烟等级质量的降低其自由基含量增加，自由基浓度与总氮、蛋白质含量成显著正相关，而还原糖和总糖的含量愈高其自由基含量愈低。自由基与烤烟的碳氮比（Ｃ／Ｎ）呈极显著的负相关，这些结果将有可能成为烤烟生产和香烟加工的重要科学依据。