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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
琼胶素与珠状琼胶素凝胶的研制
作者姓名:
史升耀
刘万庆
石光汉
朱光福
作者单位:
中国科学院海洋研究所(史升耀,刘万庆),青岛海洋渔业公司水产品加工厂(石光汉),青岛海洋渔业公司水产品加工厂(朱光福)
摘 要:
琼胶是从石花菜或江蓠等海藻中提取出来的一种胶质。由于具有形成透明半固体状凝胶的独特性能,多年来被广泛用于食品、医药、生化和科研等方面。1961年瑞典学者S.Hjerten从琼胶中分离出琼胶素,性能比琼胶更好,因而对琼胶素的研究日盆增多,发展很快,欧美一些国家已先后开始工业生产。我们根据国内的需要也开始了国产琼胶素的研制工作。 琼胶素英文名为Agarose,有的译为琼胶
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