| N,O-羧甲基甲壳胺的制备及其对草莓保鲜效果的初步研究 |
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| 引用本文： | 魏玉西,李 钐.N,O-羧甲基甲壳胺的制备及其对草莓保鲜效果的初步研究[J].海洋科学,1998,22(2):3-5. |
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| 作者姓名： | 魏玉西 李 钐 |
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| 作者单位： | 青岛大学化学系!266071(魏玉西)，青岛大学天然色素研究所!266071(李钐) |
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| 摘 要： | A.E.Ghaoth等(1991),章一平等(1993)分别研究了草莓因表皮易损伤,极易感染灰葡萄霉菌等真菌而极难保鲜的问题,本文作者则用蟹壳制备出水溶性的N,O-羧甲基甲壳胺(NOCC),并以此涂膜对草莓进行了保鲜效果的初步研究。国内未见有关NOCC制备及用于草莓保鲜的报道。1 材料与方法1.1 原料、试剂及仪器1.1.1 原料 梭子蟹壳(烟台产),草莓(青岛市售)。1.1.2 试剂 正丁醇、甲醇、一氯醋酸、山梨酸钾、冰醋酸,以上试剂纯度均为AR。盐酸、氢氧化钠,纯度为CP。1.1.3 仪器 PHS-2C型酸度计,JJ-1型电动搅拌器,HH.S21.6型电热恒温水浴。1.2…
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| 收稿时间： | 1997/4/10 0:00:00 |
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