| 凯氏定氮法测定牙鲆肌肉粗蛋白含量方法的改进 |
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| 引用本文： | 刘宗柱,朱凤华,徐永立,张培军. 凯氏定氮法测定牙鲆肌肉粗蛋白含量方法的改进[J]. 海洋科学, 1999, 23(6): 1-3 |
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| 作者姓名： | 刘宗柱 朱凤华 徐永立 张培军 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院海洋研究所,青岛266071;莱阳农学院动物科学系,265200
2. 中国科学院海洋研究所,青岛266071 |
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| 基金项目： | 国家科委“九五”攻关项目!96－C01－05－04，中国科学院海洋研究所调查研究报告!3508号，中国科学院海洋研究所实验海洋 |
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| 摘 要： | 鱼肌肉样本中粗蛋白含量的测定是鱼类养殖及营养学研究中经常用到的实验手段，凯式定氮法是一般样品中粗蛋白含量测定的经典方法（它是１８８３年由凯达尔（Ｋｊａｄｅｈｌ）道创的），但这一方法过程繁琐，样品消化后需经蒸馏、滴定等操作步骤，实验人员往往需要相当的实验经验，才能取得较好的实验结果。本文对这一经典方法进行了改进并做了对比实验。１ 材料与方法１．１实验材料与仪器１．１．１实验样品 牙鲆鱼肌肉，按常规方法制备成半干样品。１．１．２实验器材 分析天平，凯式烧瓶（１００ｍｌ）及电热凯氏消化架，半微量凯式蒸…
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| 关 键 词： | 牙鲆 肌肉 粗蛋白含量 凯氏定氮法 |
| 收稿时间： | 1998-08-25 |
| 修稿时间： | 1998-08-25 |
IMPROVEMENT IN KJADEHL'S METHOD DETERMINING PROTEIN CONTENT OF FLOUNDER MUSCLE |
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