海藻中类胡萝卜素抗超氧自由基活性研究

在植物组织内，类胡萝卜素除具有集光功能外，还具有其他的重要生物学功能，类胡萝卜素作为光保护剂可抵抗光、氧和光敏色素的有害作用，也可作为化学反应物抵抗细胞所产生的化学物质引起的氧化损伤，保护光合系统免受光动力敏化作用的破坏。类胡萝卜素光保护作用的主要机制如下:(1)类胡萝卜素对三重线态敏化剂的淬灭；(2)类胡萝卜素对1O2的淬灭；(3)类胡萝卜素对自由基反应的抑制，它的这种生物学活性在医学领域也具有重要的应用价值。胡萝卜素在生物系统中的保护作用包括失活由电激活的单线态氧(1O2)，失活反应性的化学物质如过氧化物自由基和烷氧基，这些自由基产生于细胞内，并可能会引起有害的氧化作用。类胡萝卜素的保护功能与直接的抗氧化活性或与对细胞内抗氧化水平的调节有关(Krinsky，1990)。对于类胡萝卜素清除脂类过氧化物自由基的能力和作用机理已经进行了详细的研究(Burton et al.，1984; Burton, 1989; Terao，1989; Palozza et al.，1992b; Tsuchihashi et al.，1995)，但对于类胡萝卜素清除超氧阴离子自由基的能力尚未见有详细研究报道。本文以邻苯三酚自氧化体系作为超氧自由基的发生体系，对海藻中分离纯化制备的类胡萝卜素清除该种自由基的能力进行了初步的探讨。

SUPEROXIDE RADICAL SCAVENGING ACTIVITIES OF CAROTENOIDS ISOLATED FROM MARINE ALGAE