由紫菜提取琼胶

琼胶(Agar)最初是从石花菜提取出来的植物胶,广泛用作食品添加剂,也应用于医药、生化等部门。由于石花菜来源有限,琼胶产量远不能满足需要。近年来,以紫菜及其下脚料为原料,研制生产琼胶也就越来越引起人们的重视。但文献上有关制取方法特别是对重要环节的控制条件很少具体报道。为了寻找适合于生产紫菜琼胶的具体工艺条件,我实验室经过近两年的研制,摸索出一套制取紫菜琼胶的清洁方法。本文就所取得的结果作一报道。