日本水产品保鲜的现状及研究概况

随着人们生活水平的提高,消费者对水产品鲜度的要求也愈来愈高。原料鲜度的维持、流通中各环节与加工生产时鲜度的变化、产品的保质期都和保鲜技术有很大的关系。先进的保鲜技术在现代工业中起着举足轻重的作用。