| 温度和pH值对南美白对虾(Penaeus vannmei)消化酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 沈文英,胡洪国,潘雅娟. 温度和pH值对南美白对虾(Penaeus vannmei)消化酶活性的影响[J]. 海洋与湖沼, 2004, 35(6): 543-548 |
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| 作者姓名： | 沈文英 胡洪国 潘雅娟 |
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| 作者单位： | 1. 绍兴文理学院生物科学系,绍兴,312000
2. 绍兴县水产技术推广站,绍兴,312000 |
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| 基金项目： | 国家高新技术研究发展计划 (86 3)资助项目 ,2 0 0 1AA6 2 2 0 6 0号 |
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| 摘 要： | 采用双因子交互的方法研究了不同温度和pH值对南美白对虾淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性的影响。结果表明 ,南美白对虾肝脏、肠道、胃的淀粉酶最适温度分别为 30℃、35℃、30— 35℃ ,最适pH均为 6 2。肝脏、肠道、胃的蛋白酶最适温度分别为 5 0— 65℃、5 5— 65℃、60℃ ,肝脏蛋白酶最适pH为 8 5— 9 0 ,肠道蛋白酶最适pH为 7 5— 8 5 ,胃蛋白酶最适pH为2 0和 5 5— 6 5。脂肪酶的活力很小 ,肝脏、肠道、胃的脂肪酶最适温度均为 37℃ ,最适pH均为 7 7。同时测得南美白对虾肠道、肝脏、胃组织内的pH分别为 6 7— 7 0、5 9— 6 1、5 1—5 3。在三种消化酶各自最适的温度、pH值下 ,比较其活力大小 ,在肝脏、肠道、胃均为蛋白酶>淀粉酶 >脂肪酶。
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| 关 键 词： | 南美白对虾 温度 pH 消化酶活性 |
| 收稿时间： | 2003-07-09 |
| 修稿时间： | 2003-07-09 |
EFFECTS OF TEMPERATURE AND pH ON ACTIVITY OF DIGESTIVE ENZYMES IN SHRIMP PENAEUS VANNMEI |
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| SHEN Wen-Ying,HU Hong-Guo and PAN Ya-Juan. EFFECTS OF TEMPERATURE AND pH ON ACTIVITY OF DIGESTIVE ENZYMES IN SHRIMP PENAEUS VANNMEI[J]. Oceanologia Et Limnologia Sinica, 2004, 35(6): 543-548 |
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| Authors: | SHEN Wen-Ying HU Hong-Guo PAN Ya-Juan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Penaeus vannmei Temperature pH Activity of digestive enzymes |
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