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| δ-维生素E和迷迭香在鲱鱼油中的抗氧化效果 | |
| 作者姓名： | 刘庆慧 李勃生 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院黄海水产研究所!青岛266071 |
| 摘 要： | 在鲱鱼油中分别加入抗氧化剂δ-维生素 E,迷迭香及其混合物 ( KEMIN- Europe,含有 δ-维生素 E和迷迭香 )。在氧化诱导器 ( Metrohm Rancimat,80℃ )中测定每一抗氧化剂的诱导时间 ,结果表明 ,迷迭香比 δ-维生素 E稳定鱼油的性能好。混合天然的抗氧化剂较单一天然抗氧化剂效率要高 ,迷迭香和δ-维生素 E彼此具有协同效应。 |
| 关 键 词： | 鱼油 抗氧化剂 诱导时间 氧化 δ－维素E 迷迭香 |
| 收稿时间： | 1997-05-09 |
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