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| The Scavenging of Free Radical and Oxygen Species Activities and Hydration Capacity of Collagen Hydrolysates from Walleye Pollock （Theragra chalcogramma） SlOn | |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 胶原蛋白水解物 清除自由基 活性氧物种 保水能力 水解产物 flavourzyme 超氧阴离子自由基 DPPH自由基 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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