南通鳗鱼产业发展浅谈

一、南通鳗鱼产业发展历史的回顾我国鳗鱼业起步较晚,但发展速度非常快,在短短的十数年间,养殖、加工和出口的业绩均执世界之牛耳,其中,在世界加工鳗市场上,我国烤鳗出口量占世界贸易量的80%左右,是出口创汇的重要来源,成为名副其实的鳗鱼王国。