水足迹视角下低水消费模式研究 ——以黑河流域张掖市居民消费为例

人口的迅速增长、技术的日益进步和消费的不断增加，被认为是产生当前环境危机的最主要的三大原因。由人口的增长和技术的进步所引起的环境问题，早已引起人们的广泛关注，而消费的增加所引起的环境问题直到近年来才逐渐为人们所关注，但对相关问题的研究已经成为热点。水足迹概念的提出，帮助人类更好地认识到食物、工业产品的消费，享受由水资源提供的各种服务。基于水足迹理论，探讨了倡导在满足人类基本需求的同时减少消费水足迹的低水消费模式的必要性，并以德国营养协会推荐的健康饮食模式（DGE）为参考，比较与分析了澳大利亚日常饮食消费模式、典型内陆河张掖市各县区饮食结构的差异，分析了三种消费结构的食物消费量、消费水足迹组分与总消费水足迹特征。研究发现，与DGE健康模式相比，张掖市各县区在肉类、蛋类消费量较高，而蔬菜、水果消费量较低；从消费总水足迹来看，仅有临泽县、山丹县较为接近DGE健康模式，肃南县远高于DGE健康模式；与DGE健康模式的水足迹多样性指数相比，临泽县的多样性指数（1.82）与DGE健康模式的多样性指数最为接近（1.84），在张掖市各县区中，临泽县今后将通过优化、调整当前饮食结构，最先实现德国营养协会推荐的健康消费模式，实现水足迹视角下的低水消费模式。