卡帕藻的营养成分分析及综合比较

于1999年元月在海南陵水黎安港采集卡帕藻．应用HPLC、原子吸收等分析手段，系统测定其营养成分(主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、粗灰分、矿物质及微量元素等)，并与其它几种大型藻类比较．综合评价卡帕藻的营养价值。结果表明：卡帕藻蛋白质含量为6．20％，而粗脂肪和粗灰分较高，分别为2．88％和39．04％；卡帕藻中富含K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Zn、Mn、Se等矿物元素，尤其是Se的含量远高于其它几种大型藻类。