| 三门湾养殖缢蛏中重金属元素的含量及其食用安全性 |
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| 引用本文： | 吕海燕,王正方,周青松,刘际弟. 三门湾养殖缢蛏中重金属元素的含量及其食用安全性[J]. 海洋学研究, 2010, 28(3) |
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| 作者姓名： | 吕海燕 王正方 周青松 刘际弟 |
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| 作者单位： | 国家海洋局,第二海洋研究所,国家海洋局,海洋生态系统与生物地球化学重点实验室,浙江,杭州,310012 |
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| 基金项目： | 浙江省科学技术厅资助项目 |
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| 摘 要： | 采用多种分析方法,对浙江省三门湾养殖的缢蛏Sinonovacula constricta Lamarck重金属元素含量进行了分析,并与象山港养殖的大黄鱼Pseudosciaena crocea、海带Laminaria japonicaAre-sch中相应的重金属元素含量进行了比较,探讨了其食用安全性,结果表明:(1)缢蛏中含重金属Cu、Pb、Zn、Cd、Cr、As、Hg和Se元素的量分别为:(16.4±0.8),(1.29±0.13),(159±8),(0.38±0.02),(0.36±0.05),(12.5±0.6),(0.057±0.004),(3.16±0.15)mg/kg,其中Cu和Zn元素的含量较高,而海带和大黄鱼中Hg元素的含量较高,但均符合国家《农产品安全质量无公害水产品安全要求》中限定标准的要求,可见缢蛏、大黄鱼和海带都能从水体中吸收、富集重金属元素,但对重金属元素吸收和富集的能力是有一定差异的。(2)海产品中所含的重金属元素主要是天然存在或是由人为污染所导致的,适量的Cu和Zn元素对动物和人体的生存和生长是有益的,但Pb、Cd和Hg等有毒的重金属元素应控制在国家限制标准之内。将干样换算成湿样可见,缢蛏中Cd元素的含量已接近国家标准的限值,因此应引起养殖部门的密切关注和高度重视,适时采取措施,避免超标。
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| 关 键 词： | 重金属 缢蛏 滩涂养殖 |
Heavy metal contents in Sinonovacula constricta and its edible security |
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| L Hai-yan,WANG Zheng-fang,ZHOU Qing-song,LIU Ji-di. Heavy metal contents in Sinonovacula constricta and its edible security[J]. Journal of Marine Sciences, 2010, 28(3) |
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| Authors: | L Hai-yan WANG Zheng-fang ZHOU Qing-song LIU Ji-di |
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| Affiliation: | L(U) Hai-yan,WANG Zheng-fang,ZHOU Qing-song,LIU Ji-di |
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