|
|||||
|
|
| 吃鱼·营养·健美 | |
| 作者姓名： | 王云祥 |
| 摘 要： | 鱼肉是富含胶原的重要食品、它的结蒂组织、软骨组织以及鱼皮中的含氮物质主要是胶原和粘蛋白。通常所说的“鱼冻”即是胶原经过加水煮沸成溶胶后,再冷却成凝胶。人的头发、眼睫毛茎本是内角蛋白构成,其中胶原蛋白要占90%以上,其含量不足或缺乏会使毛发脱落变稀,失去光泽。另外,皮肤的良好贮水状态是皮肤光洁度好、无皱缩、不过紧过松,富有弹性的重要前提。胶原蛋白是一种大分子蛋白,住分子结构上具有较大的空间,从而能充分维持生命的“结合水”保证皮肤具 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |