虾,蟹等甲壳废弃物的综合利用与应用前景

对虾、蟹等甲壳废弃物中所提取的甲壳素及其衍生物的综合利用做了详细的描述。综述了近几年来，有关甲壳素－壳聚糖的研究概况，并从几个方面阐述了虾、蟹等加工废弃物利用的发展前景和潜在市场。为进一步开发应用提供参考。