| 利用微藻生产特种天然类胡萝卜素的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘龙军,魏 东,梁晓芸,陈 峰.利用微藻生产特种天然类胡萝卜素的研究进展[J].海洋科学,2006,30(9):63-68. |
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| 作者姓名： | 刘龙军 魏 东 梁晓芸 陈 峰 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640
2. 华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640;香港大学,植物学系,香港 |
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| 摘 要： | 类胡萝卜素是广泛存在于自然界的一类天然色素。所有类胡萝卜素形式上都可由有11个共轭双键中间碳链的番茄红素（1ycopene）基础结构通过氧化、氢化、脱氢、环化以及碳架的重排、降解而衍生。类胡萝卜素在生物体内具有十分重要的生理功能，它是植物光合作用的辅助色素，在保护细胞免受强光、活性氧和敏化色素的有害影响中起着重要的作用。同时，类胡萝卜素具有较高的医药价值，通过摄食类胡萝卜素不仅可以预防眼病和心血管疾病的发生，还可以增强人体的免疫功能，具有抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。因此，类胡萝卜素作为营养、保健、着色等多功能天然色素，已广泛应用于食品、医药、保健品、饲料、化妆品等工业领域。
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| 关 键 词： | 天然类胡萝卜素 生产 微藻 天然色素 医药价值 心血管疾病 基础结构 番茄红素 |
| 文章编号： | 1000-3096（2006）09-0063-07 |
| 收稿时间： | 2005-06-20 |
| 修稿时间： | 2006-10-10 |
Advances on the production of special natural carotenoids by microalgae |
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| LIU Long-jun.Advances on the production of special natural carotenoids by microalgae[J].Marine Sciences,2006,30(9):63-68. |
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| Authors: | LIU Long-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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