| 广东少数民族饮食文化特质及其影响研究 |
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| 引用本文： | 蔡晓梅,司徒尚纪.广东少数民族饮食文化特质及其影响研究[J].热带地理,2008,28(2):187-192. |
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| 作者姓名： | 蔡晓梅 司徒尚纪 |
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| 作者单位： | 华南师范大学,旅游管理系,广州,510631;中山人学,城市与区域研究中心,广州,510275 |
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| 摘 要： | 壮、瑶、畲族是广东的世居少数民族,其饮食文化特质具有自身的独特性.壮族饮食结构以水稻为主,玉米、番薯和麦类为辅,副食品种包罗万象,饮料以酒为主;瑶族喜食糯米、山珍野味和油茶;畲族以玉米、番薯等五谷杂粮为主食,喜食黄米粿,喜饮三道茶.少数民族饮食文化随着经济的发展、地理环境的改变、社会文化的进步,某些饮食文化特质慢慢消失,但却通过一些隐性或显性的形式反映在作为强势的广府、潮汕、客家三大汉族饮食文化民系上.广东少数民族饮食文化和三大汉民系饮食文化相互影响,彼此交融,异中有同,同中有异,融而不合,各自又保留着原有主体饮食文化特质.
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| 关 键 词： | 广东少数民族 饮食文化 特质 影响 |
| 文章编号： | 1001-5221(2008)02-0187-06 |
| 修稿时间： | 2007年5月21日 |
The Characteristics and Effects of the National Minority's Dietary Cultures in Guangdong |
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| CAI Xiao-mei,SITU Shang-ji.The Characteristics and Effects of the National Minority's Dietary Cultures in Guangdong[J].Tropical Geography,2008,28(2):187-192. |
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| Authors: | CAI Xiao-mei SITU Shang-ji |
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