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| 牡蛎水解条件的实验研究 | |
| 作者姓名： | 周慈由 黄东胜 |
| 作者单位： | 厦门大学海洋学系 |
| 摘 要： | 牡蛎水解条件的实验研究周慈由黄东胜（厦门大学海洋学系，３６１００５）牡蛎是一种人们喜爱的海产品，其软体中含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。它也是一种深受欢迎的营养品，由于其含有众多生理活性物，提取物中的水溶性成分可以提高人们机体的免疫... |
| 关 键 词： | 牡蛎 水解条件 实验研究 蛋白质 硫酸浓度 |
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