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| 中国饮食文化的区域分化和发展趋势 | |
| 引用本文： | 陈传康.中国饮食文化的区域分化和发展趋势[J].地理学报,1994,49(3):226-235. |
| 作者姓名： | 陈传康 |
| 作者单位： | 北京大学城市与环境系 |
| 摘 要： | 现代地理学主要研究地球表层的“地体”与“地象”的区域特征和地域分异的时空发展规律。以食品和菜肴为“地体”，与餐饮有关的文化作为“地象”出发，本文通过饮食文化的地域分异、菜系的形成，中国四大菜系的比较研究，阐述中国饮食文化的区域特征和地域分化的时空发展规律，并预测其发展趋势。 |
| 关 键 词： | 饮食文化 地域分异 菜系 发展趋势 |
THE CULTURE OF CHINESE DIET:REGIONAL DIFFERENTIATION AND DEVELOPING TRENDS |
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| Cheng Chuankang.THE CULTURE OF CHINESE DIET:REGIONAL DIFFERENTIATION AND DEVELOPING TRENDS[J].Acta Geographica Sinica,1994,49(3):226-235. | |
| Authors: | Cheng Chuankang |
| Abstract: | |
| Keywords: | Dietary culture Regional differentiation Diet set Seasoned dish and original dish Single flavour and complexed flavour |
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