| 鳕鱼(Gadous macrocephaius)皮水解蛋白亚铁修饰对大鼠营养性贫血改善的实验研究 |
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| 引用本文： | 邓尚贵,徐 涛,满德慧,黄 薇,唐 艳,沈璐璐.鳕鱼(Gadous macrocephaius)皮水解蛋白亚铁修饰对大鼠营养性贫血改善的实验研究[J].海洋与湖沼,2010,41(5):719-725. |
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| 作者姓名： | 邓尚贵 徐 涛 满德慧 黄 薇 唐 艳 沈璐璐 |
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| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与药学学院,国家头足类加工技术研发分中心,舟山,316000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目, 30371123 号; 浙江省科技厅项目, 2007C12013 号 |
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| 摘 要： | 以鳕鱼皮为原料,采用双酶水解法制备鱼蛋白水解物再经亚铁修饰获得鱼蛋白水解物亚铁复合物(Fe-FPH),并对Fe-FPH进行了抗营养性贫血的实验研究。结果表明:(1)以水解度(DH)为5%的鱼蛋白水解物为原料,在pH7.0、温度20℃、螯合时间15min的条件下可获得Fe-FPH6.7%;(2)Fe-FPH蛋白含量为85.1%,铁含量达40254mg/kg,氨基酸价为59.62;(3)抗营养性动物实验研究表明:Fe-FPH给药组第5天可显著提高营养性贫血大鼠的Hb含量,第11天时表现出极显著效果;Fe-FPH组,第11天有显著降低大鼠血中PPIX作用,到第18天时表现出极显著效果。因此,Fe-FPH不仅含有较高的营养价值,而且有显著抗营养性贫血功能,可望成为鳕鱼加工副产物高效利用的有效途径。
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| 关 键 词： | 鳕鱼 水解 螯合作用 亚铁水解蛋白 体内实验 抗贫血 |
| 收稿时间： | 2009/9/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2009/11/23 0:00:00 |
Fe-FPH PREPARED FROM GADOUS MACROCEPHAIUS SKIN IMPROVES NUTRITIONAL ANEMIA OF MICE |
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| DENG Shang-Gui,XU Tao,MAN De-Hui,HUANG Wei,TANG Yan and SHEN Lu-Lu.Fe-FPH PREPARED FROM GADOUS MACROCEPHAIUS SKIN IMPROVES NUTRITIONAL ANEMIA OF MICE[J].Oceanologia Et Limnologia Sinica,2010,41(5):719-725. |
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| Authors: | DENG Shang-Gui XU Tao MAN De-Hui HUANG Wei TANG Yan and SHEN Lu-Lu |
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| Institution: | College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University, National R & D Branch Center For Cephalopod Processing;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University, National R & D Branch Center For Cephalopod Processing;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University, National R & D Branch Center For Cephalopod Processing;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University, National R & D Branch Center For Cephalopod Processing;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University, National R & D Branch Center For Cephalopod Processing;College of Food and Pharmacology, Zhejiang Ocean University, National R & D Branch Center For Cephalopod Processing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Gadous macrocephaius Hydrolysis Chelation Fe-FPH In vivo Anti-anemia |
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