粤菜 以中国“四大”名菜之一 香松软肥浓炒逸了其地名魅彩 |
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引用本文: | 岳光华.粤菜 以中国“四大”名菜之一 香松软肥浓炒逸了其地名魅彩[J].中国地名,2014(3):20-21. |
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作者姓名: | 岳光华 |
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摘 要: | 粤菜,即广东地方风味菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,是我国四大名菜之一,在国内外享有盛誉。粤菜发源于岭南,由广州菜、东江客家菜、潮州菜(也有被归入闽菜)发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,在世界各地粤菜与法国大餐齐名。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方特色,兼京、苏、淮、杭等菜品之所长,融为一体,自成一家。
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关 键 词: | 粤菜 名菜 中国 地名 松软 地方风味菜 地方特色 国内外 |
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