|
|||||
|
|
| 绍兴小吃 | |
| 摘 要： | 绍兴小吃有着浓厚的地方特色，著名的有香糕、霉干菜、腐乳、豆腐干等。绍兴香糕在清代是皇宫的八大贡品之一。相传２００多年前，绍兴城内有王金四房年糕房。因气候不好，防止霉变，便将印糕放在水中烤干，这种糕干味香甜可口，携带方便。第二天试销即售一空，糕干的名字也传了出来。以后，绍兴去京赶考的学子，常以此充饥，故其又有了进京香糕之称。其原料为糖和精白米粉，外加厂香、桂花、白芷、豆■、矽仁、大茴等辅佐原料，故松、香、脆俱备。其不仅甘美芬芳，且营养丰富，老幼皆宜。现以桂花香糕为最佳，１９８４年被评为部优、省优产… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |