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| 风味独特的“血”食 | |
| 引用本文： | 西德.风味独特的“血”食[J].中国地名,2001(6). |
| 作者姓名： | 西德 |
| 摘 要： | 广西“鸭血粑”广西龙胜、三 江等地侗族民间，杀鸭前先将糯米 盛入一空盘内，杀鸭时将鸭血淋在 糯米上，使鸭血盖过糯米，煮熟，冷 冻后，用刀切成片状，放油、盐、葱、 蒜等配料在锅里烩制即成香味扑 鼻，咀嚼有味的鸭血粑。 云南“ 血饭团” 血饭团是 景颇族传统的熟饭与 血混合食 品。世居云南凉山地区的景颇族同 胞，当他们借获 子后，先将大米倒 入竹筒里煮熟，然后将 子开瞠，取 出心和血，将心剁成肉末连同血、 饭、佐料一起拌捏成团，这便是他们 招待贵客的最佳食品。 湖南“猪血饼”猪血饼是一种 风味独特的美味佳肴。湖南城… |
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