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| 利用小杂鱼,低值鱼提取浓缩鱼蛋白 | |
| 引用本文： | 陈培基,李刘冬.利用小杂鱼,低值鱼提取浓缩鱼蛋白[J].湛江海洋大学学报,1999,19(1):38-43. |
| 作者姓名： | 陈培基 李刘冬 |
| 摘 要： | 以小杂鱼、低值鱼为原料，采用溶剂萃取法研究了溶剂种类温度、时间和溶剂量对鱼蛋白提取过程中脱水、脱脂、脱色和脱腥的影响，筛选出提取浓缩鱼蛋白最佳工艺条件。结果表明：在该工艺条件下制得的浓缩鱼蛋白提取其蛋白质含量达９２．２８％，脂肪含量仅为０．０９２％。 |
| 关 键 词： | 小杂鱼 低值鱼 浓缩鱼蛋白 鱼蛋白 |
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