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冻结食品解冻时间的数值计算
引用本文:
关志强,戴午子.冻结食品解冻时间的数值计算[J].湛江海洋大学学报,1999,19(4):45-48.
作者姓名:
关志强
戴午子
作者单位:
湛江海洋大学水产学院,湛江
摘 要:
给出描述平板状冻结食品解冻过程和数学模型,并用有限差分法求解。以牛肉为例,通过与实测值和经验公式计算值进行比较,结果表明,数值法预测冻结食品解冻时间具有较高的精度。
关 键 词:
平板状食品
解冻时间
数值预测
冻结食品
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