延寿大米2018年气候品质评价分析 |
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引用本文: | 王继梅,毛慧敏,张亚光,陆忠涛. 延寿大米2018年气候品质评价分析[J]. 黑龙江气象, 2019, 36(2): 43-43 |
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作者姓名: | 王继梅 毛慧敏 张亚光 陆忠涛 |
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作者单位: | 延寿县气象局,黑龙江 延寿,150700;依兰县气象局,黑龙江 依兰,154899;大兴安岭地区气象局,黑龙江 大兴安岭,165000 |
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摘 要: | 1关键品质项评价分析1.1直链淀粉评价分析直链淀粉含量主要受灌浆期间(8月11日-9月20日)平均气温、昼夜温差的影响。2018年水稻灌浆期平均气温17.8 ℃,与历年同期相仿,平均昼夜温差10.6 ℃,较历年同期偏低1.8 ℃,促使大米直链淀粉含量相对偏低;大米直链淀粉含量偏低(15-18%)时,蒸煮时吸水率低且米饭柔软,胀性较小且黏性较大,冷却后能维持柔软的质地,食味品质好且有光泽。
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关 键 词: | 品质评价 大米 直链淀粉含量 气候 延寿 平均气温 昼夜温差 食味品质 |
Evaluation and analysis of climate quality of the rice in Yanshou |
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Abstract: | WANG Ji-mei;MAO Hui-min;ZHANG Ya-guang;LU Zhong-ta |
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Keywords: | |
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