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| 葡萄制干气象条件及对南疆制干气候条件评价 | |
| 引用本文： | 王素娟,徐德源.葡萄制干气象条件及对南疆制干气候条件评价[J].新疆气象,1990(2). |
| 作者姓名： | 王素娟 徐德源 |
| 作者单位： | 新疆气象科研所，新疆气象科研所 |
| 摘 要： | 晾制葡萄干是在通风良好,又无阳光直射的条件下将鲜葡萄进行风干.葡萄风干的过程是葡萄浆果逐渐脱水浓缩的过程.影响这个过程的因素很多,除葡萄浆果本身的因素(果粒大小、果皮厚薄、果粉多少、果肉紧密程度及其含水量多少)外,制干的环境条件,如空气温度、湿度和风速对葡萄制干速度和质量影响很大.为了弄清 |
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