|
|||||
|
|
| 正交设计法提取江蓠高活性膳食纤维 | |
| 引用本文： | 李来好,陈培基.正交设计法提取江蓠高活性膳食纤维[J].湛江海洋大学学报,2000,20(1):33-38. |
| 作者姓名： | 李来好 陈培基 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院南海水产研究所,广州 |
| 摘 要： | 采用正交设计法，研究了江蓠高活性膳食纤维的提取工艺条件，筛选出江蓠碱处理和漂白的最佳工艺条件，提取出江蓠高活性膳食纤维。结果表明，江蓠高活性膳食纤维的产率达２８．３％，颜色较白，膳食纤维干基质量分数达９２．８３％，钙质量分数１．０８％，磷质量分数０．０６８％膨胀力为９．０ｍＬ／ｇ，持水力为８２５％，质量和功能性指标远远超过西方国家麸皮善食纤维的标准（膳食纤维干基质量分数４７％、膨胀力４ｍＬ／ｇ、持 |
| 关 键 词： | 江蓠 膳食纤维 提取工艺 正交设计 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |