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| 食虾的学问 | |
| 引用本文： | 邓以仙.食虾的学问[J].海洋世界,1999(5). |
| 作者姓名： | 邓以仙 |
| 摘 要： | 虾,口味鲜美,营养丰富,可制作多种佳肴,有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广,江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾,有对虾、明虾和龙虾等三种;淡水虾有青虾(沼虾和草虾);还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,它们都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易于消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)。海虾还富含碘,对人的健康极有裨益。值得注意的是,虾虽然 |
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