粒粒橙饮料中琼脂最适浓度与其强度关系

用不同强度琼脂按一定的生产工艺过程和配方进行生产粒粒橙饮料的试验，结果表明，琼脂的最适浓度与琼脂强度有如下的函数关系：［琼脂强度（ｇ／ｃｍ２）］０．５６２×｛琼脂最适浓度［％（ｗ／ｖ）］｝＝２．５０／％。     

提取江蓠琼脂新工艺条件的研究

提取江蓠琼脂新工艺条件的研究李来好，陈培基，王道公，吴燕燕（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室）摘要采用＂高温稀碱法＂提取江蓠琼脂，系统地研究了江蓠的碱处理、漂白和提胶的新工艺条件。其主要特点是：（１）在碱处理中，添加了蒽衍生物，使琼脂的...     

九孔鲍褐藻酸酶、琼脂酶及纤维素酶的提取纯化

采用（NH4）2SO4分段盐析和葡聚糖凝胶SephadexG-100柱层析纯化技术，从九孔鲍Haliotis diversicolor supertexta内脏器官中提取纯化褐藻酸酶、琼脂酶及纤维素酶，结果表明，在（NH4）2SO4分段盐析纯化中，褐藻酸酶和纤维素酶的最适分离饱和度为60%，而琼脂酶为70%，分段盐析的提纯倍数为（以粗酶提取液为参照）褐藻酸酶13.3 ,琼脂酶8.7和纤维素酶10.9。葡聚糖凝胶SephadexG-100层析分离过程中，褐藻酸酶，琼脂酶和纤维素酶的比活力高峰分别出现在洗脱液的64，48和80ml处，提纯倍数分别为褐藻酸酶80.9，琼脂酶68.0及纤维素酶15.2，上述提纯方法的研究结果将为这3种酶性质的进一步研究以及作为工具酶制剂产品的开发提供了工艺技术基础。     

几种红藻琼脂的组分结构及理化性质的比较

以我国3种经济红藻龙须菜、石花菜、坛紫菜为原料，对高温稀碱法、常温浓碱法和无碱法提取的琼脂进行理化性质和化学组分结构方面的横向比较。结果表明，所提取琼脂的主要组分均为无取代的琼脂糖；凝固温度与甲氧基的取代位置及含量有关；我国3种琼脂海藻均为优质的琼脂原料；提取琼脂时，石花菜不用碱处理，龙须菜和坛紫菜则必须经过碱处理；从灰分和硫酸基含量角度分析，石花菜琼脂优于坛紫菜琼脂后，后者又优于龙须菜琼脂。     

提取江Li琼脂生产工艺中漂白作用和机理的探讨

用６种不同产地不同种类的江Ｌｉ经漂白处理和未经漂白自理提取琼脂，测定琼脂的理化性质，了解到漂白对琼脂的得率的色泽有较大影响而对球脂的凝胶强度和粘度等影响不大。对江Ｌｉ的结构和所含色素进行分析，探讨了江Ｌｉ的漂白机理，为江Ｌｉ琼脂的生产提供依据。     

Study on extraction of agaropectin from <Emphasis Type="Italic">Gelidium amansii</Emphasis> and its anticoagulant activity

Gelidium amansii agar was fractionated on DEAE-cellulose and four fractions were obtained sequentially. The yields of 1.0 mol/L NaCl fraction and 2.5 mol/L NaCl fraction were 2.80% and 2.03%. They are highly sulfated agar, and named as agaropectin with sulfate content being 22.8% and 32.5%, respectively. The anticoagulant experiment results show that agaropectin could effectively prolong the coagulation time in a dose-dependent manner in vitro. Agaropection could be absorbed and effectively prolong the plasma coagulation time in vivo. After intragastric administration at the doses of 100, 200, and 400 mg/kg-d in rats for 15 days, TT （thrombin time）, CT （coagulation time）, PT （prothrombin time）, and APTT （activated partial thromboplastin time） could be effectively prolonged and the plasma Fib level could be significantly lowered.     

MI琼脂法同时检测环境水样中总大肠菌群和大肠埃希氏菌

总大肠菌群和大肠埃希氏菌是表征环境水样中粪便污染的两个重要指标。对这两个指标的检测,传统的多管发酵法和滤膜法已经无法满足快速、准确的检测要求。而近年来能够快速测定的固定酶底物技术(DST)已经在国内开始运用,但是由于其检测成本较高,影响了其在基层实验室的推广,MI琼脂法的出现较好地弥补了这个缺陷。本文应用MI琼脂法检测环境水样中总大肠菌群和大肠埃希氏菌,对其方法性能进行了测试和研究,选择国家标准方法——远藤琼脂法作为比较对象,通过菌种加标回收试验比较MI琼脂法和远藤琼脂法的灵敏度差异,通过实际水样的检测验证MI琼脂法和国标法是否具有等效性。结果表明:使用MI琼脂法检测总大肠菌群和大肠埃希氏菌加标样品的平均回收率分别为89.2%和88.8%,分别高于远藤琼脂法的81.0%和81.2%,证明MI琼脂法的灵敏度高于远藤琼脂法。MI琼脂法和远藤琼脂法检测总大肠菌群和大肠埃希氏菌的相关系数分别为0.9627和0.9511,都具有显著相关性,且检测结果没有统计学意义上的差异,证明两种方法检测总大肠菌群和大肠埃希氏菌具有等效性。与国家标准方法相比,MI琼脂法具有灵敏度高、操作简便、检测周期短、检测成本低、可同时检测两个指标等优点,可以替代传统的滤膜法作为检测总大肠菌群和大肠埃希氏菌的新方法。     

一种AHL降解菌株的高效筛选方法

酰化高丝氨酸内酯化合物(acyl-homoserine lactone,AHL)是革兰氏阴性细菌(G-)群体感应的信号分子。本文建立1种从环境微生物中高效地筛选AHL降解菌株的方法。首先利用AHL作为唯一能源对环境微生物进行初筛,再利用顶层琼脂法和报告菌株Chromobacterium violaceumATCC 12472、Agrobacterium tumefaciensA136等进行复筛,共筛选得到21株具有AHL降解活性的菌株。对其中活性最高的菌株A11进行初步的菌种鉴定,通过形态观察、16S ribosomal RNA(16S rDNA)基因分析最终确定为假单胞菌属细菌Pseudomonassp.A11。     

Enhancing the culturability of bacteria from the gastrointestinal tract of farmed adult turbot Scophthalmus maximus

Eighteen agar media were tested for the culture of gut-associated bacteria from farmed adult turbot(Scophthalmus maximus),including 16 agar media with or without 1% gastrointestinal(GI)supernatant,or with 2% or 4% GI supernatant.A total of 1 711 colonies were analyzed and 24 operational taxonomic units(OTUs)were identifi ed.The greatest bacterial diversity was isolated on Zobell 2216E/Zobell 2216E+ agar media,whereas MRS/MRS+ agar media produced a low diversity of colonies.Agar media with GI supernatant(1%,2%,or 4%)showed increased diversity and yielded different profi les of OTUs from the corresponding original media,suggesting that GI supernatant provides substances that enhance the culture effi ciency of bacteria from the turbot GI tract.The large majority of the colonies(82%)were γ-Proteobacteria,whereas 15.6% and 2.4% of colonies were Firmicutes and Actinobacteria,respectively.At the genus level,49.4% of all colonies were assigned to Vibrio.Other potential pathogens,including Pseudomonas,Photobacterium,and Enterobacter,and potential probiotics,including Bacillus,Paenibacillus,and Pseudomonas,were also isolated on agar media.Most cultured bacteria belonged to species that were fi rst described in the turbot GI tract.The impact of these species on turbot physiology and health should be investigated further.     

海洋弧菌HN897 β-琼脂糖酶基因vas1-1339异源表达及活性分析

海洋弧菌HN897株是一株高产琼脂糖酶的Vibrio astriarenae菌, 前期功能缺失实验证明其β-琼脂糖酶基因vas1-1339的缺失可显著降低弧菌HN897株的琼脂水解活性。文章在大肠杆菌中异源表达Vas1-1339基因编码蛋白, 分析该基因的表达及蛋白功能活性。首先, 构建含vas1-1339基因开放阅读框全长的表达载体pET28a-1339, 利用原核表达技术在大肠杆菌中成功地异源表达了Vas1-1339琼脂糖酶; 然后, 利用卢戈氏碘液染色分析发现异源表达Vas1-1339琼脂糖酶的大肠杆菌能够高效水解琼脂, 且异丙基硫代半乳糖苷(IPTG)最优诱导浓度为10μmol·L^-1; 免疫印迹分析发现胞内基因表达产物羧基端可能存在切割现象, 推测Vas1-1339琼脂糖酶存在复杂的成熟过程。对纯化的琼脂糖酶活性分析发现海洋弧菌HN897株β-琼脂糖酶Vas1-1339能够独立发挥琼脂糖降解功能。