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研究了杨桃果片在不同护色液中、不同护色条件下的护色效果 ,及其在不同保脆保形液中的保脆保形效果。结果表明 ,1.7mol LNaCl水溶液腌制、护色 ,0 .0 90mol LCaCl2 + 0 .34mol LNaCl水溶液保脆保形效果较好。 相似文献
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杨桃果脯的护色保形工艺研究 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了杨桃果片在不同护色液中，不同护色条件下的护色效果，及其在不同保脆保形液中的保脆保形效果。结果表明，1.7mol/LNaCl水溶液腌制，护色，0.090mol/LCaCl2 0.34mol/LNaCl水溶液保脆保形效果较好。 相似文献
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