河北省饮料工业现状及发展目标

近１０年来，河北省饮料工业发展迅速。矿泉水更是异军突起，现有设计生产能力为２０万ｔ／ａ。１９９４年产量为４．５万ｔ，比１９９３年增长７．２倍。包括矿泉水在内的饮料工业目前存在的问题是，产量少，规模小，名牌少，中小型企业技术装备落后，产品结构不合格。今后主要应以矿泉水为基液，发展多品种，名牌优质饮料，降低成本，以适应各层次消费者的需要。     

新型饮料：果汁型天然矿泉水

以沁县七星泉饮用天然矿泉水为水基，以野生酸枣为原料，研制出了ＶＣ果汁型天然矿泉水饮料。该饮料转让给沁县唯思可达公司后已批量生产，并投放市场。从目前饮料市场的需求看，果汁矿泉饮料的发展前景广阔。     

CONTESTING PISCO: CHILE,PERU, AND THE POLITICS OF TRADE*

This article examines the geography of pisco, a South American brandy claimed as the national drink of both Peru and Chile. The historic tension between these two nations—based notably on the nineteenth‐century War of the Pacific—is used as a backdrop to understanding the cultural and political contestation over the “ownership” of this beverage. Although both countries see exportation of pisco as a means of agricultural development, much of the animosity of this trade dispute is couched in cultural and historical terms. International trade policies, including the use of geographical indications (labels of geographical origin) for the purposes of trademarking, and the physical geography that makes pisco production possible are discussed.     

多穗柯发泡型固形饮料研制及模糊数学评定

研究了以天然野生植物多穗柯为原料制备微胶囊化发泡型固形饮料的工艺条件,着重探讨了微胶囊化包裹的正交选优,固形饮料的配方配伍,确定了合理的生产工艺和较好的产品配方。结果表明,这种固形饮料口感纯正,泡沫丰富,具有较大的开发价值。     

荧光法测定酒类中的双乙酰

实验采用邻苯二胺与双乙酰形成的化合物产生荧光的方法测定酒类中的双乙酰 ,其测定范围为 0 .0 0 5～ 0 .36 μg/ m L,方法的检出限为 3.2 ppb。并对实验条件、干扰、回收率、精密度和可靠性实验等进行了研究和最优化 ,此方法简便、灵敏、准确。     

螺旋藻藻蓝蛋白对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响

酒精性肝病(alcoholic liver disease, ALD)是中国常见的肝脏疾病之一, 严重危害人民健康。目前, 缺乏治疗酒精性肝病的有效方法。螺旋藻藻蓝蛋白(phycocyanin, PC)是一种天然蛋白质, 具有抗炎、抗氧化等作用。本文研究了PC对大鼠酒精性肝损伤的保护作用及其对肠道菌群的影响。利用酒精诱导酒精性肝损伤模型, 将大鼠随机分为4组, 分别为对照组, 模型组, 阳性对照组, 藻蓝蛋白组, 灌胃PC干预之后, 通过肝脏切片的Masson和HE染色的病理分析判断肝损伤的程度, 之后通过16S rRNA高通量测序技术检测大鼠肠道菌群的组成和结构。模型组大鼠肠道菌群发生了紊乱, 显著降低了双歧杆菌(Bifidobacteriaceae)的丰度, 该菌种可以减少肝脏炎症和肝酶, 口服PC后Bifidobacteriaceae的丰度显著增加。此外, 酒精诱导后, 乳酸杆菌(Lactobacillaceae)的丰度略微增加, 促进酒精代谢。藻蓝蛋白能够通过改变酒精性肝损伤大鼠的肠道菌群构成, 从而起到缓解酒精诱导的肝损伤的效果。