鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)摄食强度和节律的实验研究

报道用室内实验方法对鲢鱼摄食强度和摄食节律的研究结果,探讨了影响它们的因子。提出鲢鱼在不同水温、不同花粉密度及不同鱼规格下的摄食量的统计分析。指出:食粒密度和水温与摄食量正相关,而鱼规格与摄食量负相关;食粒密度对摄食量影响最大(P<0.01),其次为水温;水温和食粒密度在影响摄食量的过程中可能有一定的交互作用。鲢鱼摄食强度在室内条件下也具明显的昼夜节律。在食粒规格较小、密度较低且溶氧充足条件下,鲢鱼夜晚非但不停食且出现摄食率次高峰。在本实验条件下,鲢鱼的日摄食节律与水温和光照无关,可能受饵料可得性和自身的生物钟节律等制约。     

欧式鳕鱼排的研制

以鳕鱼为原料 ,经过鱼糜制作、调味、速冻、切片、浸液、沾粉、二次速冻等工艺研制开发了欧式鳕鱼排。探讨了原、辅料和漂洗条件对产品质量的影响 ,测定了评价产品质量的感官、理化和微生物指标。     

鲢鱼抗氧化肽对冷藏鲅鱼肉脂质氧化的影响

研究鲢鱼抗氧化肽对冷藏鲅鱼肉脂质氧化的抑制效果和保鲜效果.将不同浓度的鲢鱼抗氧化肽(SAP)添加到鲅鱼肉中,测定了该鱼肉冷藏期间(2 ℃,12 d)的脂质水解产生的游离脂肪酸(FFA)的含量、二级氧化产物的量(TBA-i值)、初级氧化产物的量(过氧化值:POV)、产生的荧光物质的量及多烯指数(PI)等变化.结果表明,不同浓度的SAP对冷藏期间鱼肉的TBA-i、FFA、FR(荧光比值),POV的值都有较强的抑制作用,并呈现一定的量效关系.贮藏结束时,添加浓度为1.0% SAP与添加PG的鱼肉的PI值之间差异不显著.这表明SAP 主要通过抑制脂质氧化的初级氧化产物、二级氧化产物的生成及多烯不饱和脂肪酸的氧化降解而发挥作用.     

河南商城鲢鱼尖变形花岗岩体地质、地球化学及含矿性特征

河南商城鲢鱼尖变形花岗岩岩体的地质、地球化学特征、成因及含矿性研究表明，岩体具有贫SiO2、K2O，富Al2O3、TiO2、CaO、MgO、Fe2O3＋FeO之特征，Na2O＋K2O为7．65％～8．84％。K2O／Na2O为0．66～0．9；分异指数（Dr）为71．2～80．7，ASI值为0．81～0．98，氧化指数（OX）为0．55～0．32，8值为3．1～4．05，为准铝质钙碱性岩石系列。在An—Ab—Or图解及R1-R2多阳离子图解上多落于花岗闪长岩一二长花岗岩区，为斑状二长花岗岩-斑状花岗闪长岩。岩体与围岩接触带上可形成Cu、Pb、Zn、Ag、Mo多金属矿（床）。     

鲢鱼脆片的研制和质量评定

以鲢鱼肉和淀粉为主要原料,通过加工处理而制成鲢鱼脆片;并利用试制的产品资料和根据模糊数学综合评判原理,建立鲢鱼脆片质量评判数学模式,借助它可找出质量好的最佳生产工艺。     

波纹巴非蛤肉的食品化学特性及其在鱼糜制品的应用

对波纹巴非蛤肉进行的食品化学特性研究表明,其贝肉的粗蛋白含量为７０．６％（干基）;蛋白质营养价高,氨基酸价为８５（第１限制氨基酸为Ｔｒｐ）并富含Ｇｌｕ（１００ｇ样品中２．２ｇ;以下单位同）、Ａｓｐ（１．４７ｇ）等呈味氨基酸及提取物成分,Ｃａ、Ｆｅ等无机质含量丰富,波纹巴非蛤肉以３０％的比例添加到蛇鱼糜中,可制得具有贝类风味,色泽弹性良好的“花甲螺丸”。     

草鱼、鲢鱼和凡纳滨对虾多元化养殖系统结构优化的研究

采用陆基围隔实验法,开展了草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)和凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)三元混养结构优化的初步研究。实验于2009年5～10月进行,每月定期采样,分别测定了各混养系统水质和底质的变化、养殖生物的成活率和养殖产量,分析了各混养系统的饲料转化效率、氮磷利用率及产出投入比。实验结果初步表明,草鱼放养密度为0.77尾/m2时,既可以保证出池规格(>1 100 g/尾)又不影响收获产量(>8 400 kg/hm2),同时饲料转化效率(>52%)及氮磷利用率(N>30%,P>14%)也较高;鲢鱼放养密度为0.23尾/m2或0.45尾/m2,可以起到调节水质的作用;对虾放养密度越大(48.9尾/m2),底质被污染程度越小。在本实验条件下,最佳的混养模式:草鱼与鲢鱼混养比例为草鱼0.77尾/m2鲢鱼0.45尾/m2;草鱼、鲢鱼和对虾混养比例为草鱼0.77尾/m2鲢鱼0.23尾/m2凡纳滨对虾16.3尾/m2。     

鲢,鳙溶血性腹水病研究

报道了链，鳙，鱼溶血性腹水病的病原和防治方法。研究结果表明，该病无病毒性病原存在，病原为嗜水气单胞菌嗜水亚种。采用作者研制的鱼康乐进行治疗，治愈率达８６．５％。     

鲢鱼幼鱼对盐、碱耐受性的研究

利用盐碱地区氯化物型地下水进行了鲢鱼幼鱼（Ｌ＝５．４～８．２ｃｍ）对盐度（ｐＨ＝８．６０±０．１８）、碱度（ｐＨ＝８．７４±０．３４）及盐碱混合的急性毒性试验。研究结果表明：鲢鱼幼鱼对盐度的２４、４８、７２和９６ｈ的半致死浓度（ＬＣ５０）分别为：１１．２,９．０,８．６和８．２ｇ·Ｌ－１;对碱度的相应ＬＣ５０值分别为５１．４、２７．１、２３．７和１５．７ｍｍｏｌ·Ｌ－１。盐碱混合的正交试验表明盐度和碱度在致毒过程中作用显著;２４ｈＬＣ５０碱度（Ａｌｋ,ｍｍｏｌ·Ｌ－１）及盐度（Ｓ,ｇ·Ｌ－１）的关系为：Ａｌｋ＝３４．１７－１．７８Ｓ。     

波纹巴非蛤肉的食品化学特性及其在鱼糜制品中的应用

对波纹巴非蛤肉进行的食品化学特性研究表明 :其贝肉的粗蛋白含量为 70 .6 % (干基 ) ;蛋白质营养价高 ,氨基酸价为 85(第 1限制氨基酸为 Trp) ,并富含 Glu(10 0 g样品中 2 .2 g;以下单位同 )、Asp(1.4 7g)等呈味氨基酸及提取物成分 ,Ca、Fe等无机质含量丰富。波纹巴非蛤肉以 30 %的比例添加到蛇鲻鱼糜中 ,可制得具有贝类风味 ,色泽、弹性良好的“花甲螺丸”