墨鱼丸的生产工艺技术研究

利用墨鱼肉特有的鲜美味道和洁白的肌肉颜色，以墨鱼肉为主原料，配合鲮鱼，鲢鱼，大眼鲷鱼等弹性形成能好且人格较便宜的鱼肉混和生产墨鱼丸，使墨鱼丸既有墨鱼特有的风味，弹性又比纯墨鱼制作的墨鱼丸强，同时成本也降低。通过分析墨鱼、鲮鱼、鲢鱼、大眼鲷鱼等肌肉结构特点和凝胶形成特性，研究生产墨鱼丸的工艺技术，墨鱼丸与其他鱼肉的混和比例及辅助材料的添加量。     

招商用地不合法 依法拆除不留情

日前,在挖掘机的轰鸣声中,尉氏县国土资源局联合有关部门依法对邢庄乡鳌头吕村耿某违法用地新建食品加工厂,进行了强制拆除,在当地产生了较大影响。     

吴新雄考察新加坡食品医药科技园

4月18日，省委副书记、常务副省长吴新雄，省政府副秘书长谭晓林一行在吉安市委常委、常务副市长贺宗鑫，副市长杨群宝、刘义研等领导陪同下到新加坡食品医药科技园进行考察。     

千挑万选

在选拔航天员的几个月里，鞠浪拍摄了《我国第一批般天员的选拔》，《我国航天服的研制》。《我国航天食品的研制》以及《航天员海上救生打捞试验》，《航天员海上救生信号实验》等多部影片及大量的实验照片资料。     

食品污染导致北极熊雌雄同体

联合国环境规划署最近发布报告说，全球每年有12亿人深受水污染之苦，10亿人次因饮用受污染的水而罹患腹泻，2．5万人因此丧命，令人吃惊。俗话说，万条江河归大海，陆地上各种各样的污染，最终都将流人大海，全球海洋被污染得千疮百孔，海洋生物苦不堪言。     

新加坡食品医药科技园隆重奠基

吴新雄说，江西省核工业地质局和新加坡新达科技集团、南昌大学合作创办的新加坡食品医药科技园是全省2005年“重大项目建设年”第一个重大招商引资项目。     

基于Faster R-CNN的食品图像检索和分类

面向食品领域的图像检索和分类等方面的研究成为多媒体分析和应用领域越来越受关注的研究课题之一.当前的主要研究方法基于全图提取视觉特征,但由于食品图像背景噪音的存在使得提取的视觉特征不够鲁棒,进而影响食品图像检索和分类的性能.为此,本文提出了一种基于Faster R-CNN网络的食品图像检索和分类方法.首先通过Faster R-CNN检测图像中的候选食品区域,然后通过卷积神经网络（CNN）方法提取候选区域的视觉特征,避免了噪音的干扰使得提取的视觉特征更具有判别力.此外,选取来自视觉基因库中标注好的食品图像集微调Faster R-CNN网络,以保证Faster R-CNN食品区域检测的准确度.在包括233类菜品和49 168张食品图像的Dish-233数据集上进行实验.全面的实验评估表明：基于Faster R-CNN食品区域检测的视觉特征提取方法可以有效地提高食品图像检索和分类的性能.     

Influence of Ultrasonic Treatment on the Allergenic Properties of Shrimp （Penaeus vannamei ） Allergen

The present study was undertaken to determine whether high intensity ultrasound could reduce the allergic properties of shrimp allergens. Reducing the allergenic properties of these allergens will be beneficial to allergic individuals. Samples of shrimp protein extract and shrimp muscle were treated by high-intensity ultrasound with water bathing at 0 ℃ or 50 ℃ for different time periods. The treated and untreated samples were then analyzed by SDS-PAGE, Western blots and competitive inhibition ELISA （Ci-ELISA） to determine the shrimp allergenicity. The results show that high-intensity ultrasound has no effect on allergenicity when the extracts were treated at 0℃. However, a significant decrease was observed in the level of the major shrimp allergen, Pen a 1, when the samples were treated at 50 ℃. In the determination of allergenicity with CiELISA, a reduction in IgE binding was also observed.     

招商用地不合法 依法拆除不留情

日前,在挖掘机的轰鸣声中,尉氏县国土资源局联合有关部门依法对邢庄乡鳌头吕村耿某违法用地新建食品加工厂,进行了强制拆除,在当地产生了较大影响。     

从多穗柯叶中提取多穗柯棕色素的研究

江西盛产野生植物多穗柯。本文初步研究了从多穗柯中提取食用多穗柯棕色素的生产工艺,并对多穗柯棕色素的理化性质及安全性作了综合考核和评价。结果表明,工艺合理可行,提取率（占干叶重）８％～１０％。从而为开发利用多穗柯资源,提供了科学依据。