海参食用兴衰史

在中国可食用的所有海产品中．海参的食用历史可能是最短的。两宋时期，没有食用海参的记载。吴自牧的《梦梁录》中．只有对干贝、燕窝的记载。宋李肪等编纂的《太平广记》收集了自汉至宋初的野史500卷，在其卷十“水族”中，提到的水产类食品61种，未见海参。只是在《明宫史》中，才见到对海参烹饪的详细描述。据说，明熹宗喜欢将炙蛤、鲜虾．燕窝、鲨鱼翅、海参诸海味十余种共烩一处食之。而几乎同时的号称中国五大奇书之一的《金瓶梅》的众多饮食谱中．却未见海参的菜式。按理说，《金瓶梅》故事发生在徐州，而徐州靠海并不很远．又地处京杭大运河南北交汇点．曾是交通枢纽与商埠重镇。如果海参已入菜，那么．拥有金、瓶．梅等5个妻妾的西门庆不会吃不起，也不会买不到，可见，当时海参还只是一种宫廷食品。     

青岛地区近岸海水和几种海产品中付溶血性弧菌的调查分析(英文)

付溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是水产品中的一种重要食物中毒菌,它在沿岸海水和海产动物体上都有广泛的分布。本文报告了青岛地区近岸海水和几种常见水产品污染了该菌的情况。在检测方法上,改进了一种选择性较强的培养基(SAC),经实验表明,SAC培养基较其他常用的几种培养基对付溶血性弧菌检出的阳性率和灵敏度均较高,与普通采用的TCBS法比较,x~2=4.28,ρ<0.05,有显著效果的意义。青岛近岸海水中付溶血性弧菌的平均出现率为63.25—463CFU/100ml,生鲜的水产食品中平均含有745～6900CFU/100g,其中贝类含量最多,季节性和海区对其检出率有明显影响,夏季检出率最高,冬季最低,对不同方法所检出的菌株,选出部分作了它们的主要生理、生化特性的鉴定,并与参考菌株对比,证实SAC法检出的菌株有85％以上的株数符合付溶血性弧菌的特征,而TCBS法所检出菌株只有55％的真实性。并初步证明,这是一种温血动物和冷血动物的共患菌。     

山东省常见海产品蛋白质氨基酸含量分析

海产品蛋白质的营养价值及风味均与氨基酸含量有很大关系,为了更好地了解山东沿海地区蛋白质营养状况,根据山东沿海地区食物资源特点,作者采集了沿海地区常食用的２０余种海产品进行了蛋白质氨基酸分析,结果如下。１　材料和方法１．１　材料采自山东沿海地区新鲜海产品。１．２方法［１］１．２．１蛋白质的测定　以粗蛋白表示。以凯氏微量定氮法（Ｋｊｅｌｄａｈｌ法）测定总氮量,再乘一定的数值（转换系数为６．２５）,即为蛋白质质量。１．２．２氨基酸的测定　用氨基酸自动分析仪法完成。食物蛋白质经盐酸水解成为游离氨基酸后根…     

杭州湾海域常见生物体内有机物及重金属含量研究

舟山渔场作为中国最大的渔场,其出产的海产品在全国的海鲜市场占有举足轻重的位置。文章选取数种舟山海域常见海产品为研究对象,对其体内的重金属、有机物含量在专业实验室进行检测,并对检测结果进行对比分析;以此为例简要阐述舟山海域常见海产品体内的重金属、有机物含量,并对这些海产品进行简单的食品安全性评价,为海产品食品安全专业研究人员提供一些数据参考。     

霞浦核电基地海洋生物放射性本底水平及辐射剂量评价

为掌握霞浦核电基地海洋生物的放射性本底水平,在其周边50 km范围内采集5类9种海洋生物样品,测量其中的天然放射性核素²³⁸U、²³²Th、²²⁶Ra、⁴⁰K,以及人工放射性核素¹³⁷Cs、¹³⁴Cs、⁹⁰Sr、⁵⁸Co、⁶⁰Co、⁵⁴Mn、^110mAg、⁶⁵Zn的活度浓度并进行辐射剂量评价。结果显示,所有样品中¹³⁴Cs、⁵⁸Co、⁶⁰Co、⁵⁴Mn、^110mAg、⁶⁵Zn的活度浓度均低于最小可探测活度浓度,²³⁸U、²³²Th、²²⁶Ra、⁴⁰K、¹³⁷Cs和⁹⁰...     

漳江口红树林国家级自然保护区海产品产量产值研究

2006年全年对福建漳江口红树林国家级自然保护区红树林主要分布地竹塔村辖区内的海产品类型、产量和价格进行了逐日统计。结果表明:2006年竹塔村滩涂海产品总产量为529956kg(1589.9kg/hm2),远高于一般的红树林。其中缢蛏苗和缢蛏成品的产量最高,分别为312468kg(937.4kg/hm2)和123376kg(370.1kg/hm2),占总产量的59.0%和23.3%。泥蚶、锯缘青蟹成品和泥螺分别占总产量的12.2%、2.3%和2.0%。缢蛏苗以冬季(1月和12月)的产量最高;锯缘青蟹苗年产量为2.59尾/m2,高峰期出现在6月至11月。2006年竹塔村红树林滩涂海产品总产值为1388.0万元(4.17万元/hm2)。研究结果可为红树林生态系统服务功能的评价和红树林的科学管理提供基础数据。     

掺铝氧化锌厚膜制备及其对三甲胺和海产品鲜度的敏感性

用烧结法制备掺铝氧化锌厚膜，把氧化锌粉末分别同０％，１％，３％，５％的Ａｌ２Ｏ３粉末机械研磨混合均匀，在１１００℃下烧３ｈ，再同粘合剂，有机溶剂混合制成浆料，用刮刀法在氧化铝基片上浆料制成膜，在１００℃下烘干后再经１１００℃烧结２ｈ。膜的灵敏度的测量方法是将膜放在玻璃管内加热到测量温度，测量膜暴露在一定浓度ＴＭＡ气体或由牡蛎放出的气体时电阻值的变化。测量温度为２００，２５０，３００℃和４００℃，Ｔ     

海产品中蛋白酶产生菌的选育及产酶条件研究

从海产品虾和蟹中分离出蛋白酶产生菌共37株，其中YM007菌株蛋白酶生产活力较高，为194．6U／mL。以YM007为出发菌株，通过物理和化学方法复合诱变，获得了YM079号菌株。对其产酶条件的研究结果表明：它的最适产酶温度为35℃，最适生长pH为7．0，经过190r／min摇床培养36～40h，其产酶活力为240U／mL，比出发菌株的产酶活力提高了22％。该菌株经发酵的粗酶液最适作用pH为7．0，最适作用温度是45℃，是一种中温型中性蛋白酶。     

赣榆县工业经济发展概况

近年来,赣榆县以“富民强县,快速崛起”为总揽,围绕建设工业经济强县、海洋经济强县、新兴农业强县、开放经济强县、私营个体经济强县、建筑业强县的“六强县”目标,着力实施工业立县、工业兴县、工业强县战略,不断