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专业分类
海洋学
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2007年
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1
1.
品牌大菱鲆上市,推动海水养殖产业健康发展
总被引:1,自引:0,他引:1
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雷霁霖
《海洋与湖沼》
2007,38(2):186-186
大菱鲆(Scophthalmus maximus),
商品名
为“多宝鱼”,属冷水性深海比目鱼类,是东北大西洋沿岸的特有名贵品种之一。其皮下和鳍边含有丰富的胶质,肌肉丰厚白嫩,口感鲜美,风味独特。据记载,古罗马人十分赞赏大菱鲆的美味和营养,称之为“海中雉鸡”,留作重大节庆之日享用。
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