正交设计法提取江蓠高活性膳食纤维

采用正交设计法,研究了江蓠高活性膳食纤维的提取工艺条件,筛选出江蓠碱处理和漂白的最佳工艺条件,提取出江蓠高活性膳食纤维。结果表明,江蓠高活性膳食纤维的产率达２８．３％,颜色较白,膳食纤维干基质量分数达９２．８３％,钙质量分数１．０８％,磷质量分数０．０６８％膨胀力为９．０ｍＬ／ｇ,持水力为８２５％,质量和功能性指标远远超过西方国家麸皮善食纤维的标准（膳食纤维干基质量分数４７％、膨胀力４ｍＬ／ｇ、持     

海带膳食纤维的提取与功能性试验

采用酶技术和化学处理相结合的方法 ,研究了海带膳食纤维的工艺技术 ,筛选出海带膳食纤维提取和漂白的最佳工艺条件 ,提取出海带膳食纤维产品 ,并进行人体的功能性试验。结果表明 ,海带膳食纤维的产率达 2 7.3% ,颜色为类白色 ,膳食纤维含量达 73.3% ,钙含量 7.5% ,膨胀力为55m L/ g,持水力为 2 650 % ;海带膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维 ,对便秘患者具有良好的疗效。     

麒麟菜高活性膳食纤维的提高取与功能性试验

采用正交设计法,研究了麒麟菜高活性膳食纤维的提取工艺条件,筛选出麒麟菜碱处理和漂白的最佳工艺条件,提出麒麟菜高活性膳食纤维,并进行人体的功能性试验,结果表明,麒麒菜高活性膳食纤维的产率达３２．４１％,颜色较白,膳食纤维干基含量ｗ达８２．５７％,钙含量ｗ２．１３％,磷含量ｗ０．０１３％,膨胀力为２４．５ｍＬ／ｇ,持水力为１４５０％;麒麟菜膳食纤维的功能性小麦麸皮膳食纤维,对人体便秘具有良好的疗效。     

春季饮食健康知识

一日之计在于晨,一年之计在于春。随着天气越来越暖和,春季养生被提到"议事日程"上来。美国《健康》杂志最新载文指出,春天保健最应该做到以下七件事。保护肝胆最重要。春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆,就要避免环境中的任何化学物质,少吃动物油和油炸食品,少到饭店吃饭,远离劣质油,每天最好吃1~2把坚果。应食用好的油,比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油,因为它们就像润滑剂一样,让你的身体零件更灵活、健康,不易生锈。肝气舒畅,人的韧带、肌腱和关节也不会僵硬。     

使用NexION 300 ICP-MS按照加利福尼亚州65号法案测定钙制酸剂和膳食补充剂中的铅

按照美国加利福尼亚州65号法案中对钙制酸剂和膳食补充剂中Pb的控制要求,分析方法对这类固体物质中铅的检出限要求低于0.05g/g。电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)的分析能力使其成为常规检测中低含量Pb测定的最佳仪器。但是,如果不采用特定的预防措施消除潜     

Replacement of Dietary Fish Oil with Vegetable Oils Improves the Growth and Flesh Quality of Large Yellow Croaker （Larmichthys crocea）

We investigated the effect of the replacement of dietary fish oil with vegetable oils on the growth and flesh quality of large yellow croaker(Larmichthys crocea). The basal diet(FO) was formulated to contain 66.5% fish meal and 6.4% menhaden fish oil; whereas the other 3 experimental diets were formulated by replacing the fish oil with 50% soybean oil(SO50), 100% soybean oil(SO100) and 100% palm oil(PO100), respectively. The 4 diets were randomly assigned to 4 floating sea cages(3.0 m × 3.0 m × 3.0 m), and each was stocked with 250 fish individuals with an initial average weight of 245.29 g ± 7.45 g. The fish were fed to apparent satiation twice a day at 5:00 and 17:00, respectively, for 12 weeks. Experimental analysis showed that the specific growth rate of fish fed SO50 or PO100 were significantly higher than that of fish fed FO or SO100(P0.05), and crude lipid contents of ventral muscle and viscera were significantly lower in fish fed FO than in those fed the other 3 diets(P0.05). No significant differences in condition factor, viscerosomatic index, hepatosomatic index, gutted yield and colorimetric values of fish among the dietary treatments were observed(P0.05). Compared to FO diet, SO50, SO100 and PO100 diets led to substantial decreases in the liquid loss and water loss from fresh fillets(1 d, 4℃)(P0.05). Similarly, thiobarbituric acid reactive substance(TBARS) values of fillets under different storage conditions(1 d, 4℃; 7 d, 4℃; 4 weeks,-20℃; 8 weeks,-20℃) decreased significantly after partial or complete replacement of fish oil with vegetable oils. These findings indicated that the growth performance and selected flesh quality properties(liquid holding capacity and TBARS value) of large yellow croaker were substantially improved by replacing dietary fish oil with vegetable oils.     

微量元素与食物选择

一、铜 1、生理功能 铜是人体必需的微量元素,铜在生物体内常与蛋白质结合并以酶的形式发挥功能作用。铜可维持正常造血机能,促进结缔组织形成,维护中枢神经系统的健康,促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构,并有保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤等作用。此外,铜对胆固醇代谢、心脏功能、免疫功能、激素分泌等也有影响。人体缺乏铜元素不多见,但在蛋白质和能量营养不良婴儿恢复期、早产儿、长期使用肠道外营养病人而营养液中未加铜,以及消化道功能障碍者可出现铜缺乏。铜缺乏者可发生不同程度贫血,此外还可见到关节炎、动脉病、色素消…     

四川邻水县华蓥山—西槽土壤Cu地球化学特征与生态健康

铜(Cu)是人体所必需的微量元素,目前我国还没有农作物Cu含量的推荐值,更缺少开发富Cu土地资源的土壤Cu含量标准。本文以四川省邻水县华蓥山—西槽耕地区为研究区,根据1∶5万土地质量地球化学调查获取的表层土壤、农作物及根系土中Cu含量数据调查结果,研究了土壤与农作物中Cu的含量及分布特征,分析了玉米籽实Cu生物富集系数(BAF)的影响因素,构建了玉米籽实Cu的BAF预测模型,提出了开发富Cu玉米和富Cu土地资源的Cu含量最佳赋值范围。研究结果显示:(1)研究区表层土壤Cu含量范围为(3.33～173)×10^-6,平均值、中位值分别为26.85×10^-6、25.60×10^-6。土壤Cu高值区主要分布在邻水县华蓥山玄武岩、碳酸盐岩与炭质页岩为成土母岩的地区,土壤Cu低值区分布在西槽侏罗系砂页岩为成土母岩的地区。(2)研究区玉米籽实Cu含量范围为(0.80～2.71)×10^-6,平均值为1.76×10^-6,中位值为1.82×10^-6。(3)为保证人体摄入Cu安全...     

广西贵港市覃塘区土壤Cu地球化学特征与生态健康研究

【研究目的】铜（Cu）是人体必需的微量元素之一,适量摄入Cu十分重要,但缺乏或过量摄入Cu,对人体健康也有损害。因此,通过获知每个人日摄入Cu含量范围,进而确定农产品与土壤的Cu含量最佳范围对保障人体健康至关重要。【研究方法】本文以广西贵港市覃塘区为研究区,依据研究区内居民膳食结构调查结果,以及1∶5万土地质量地球化学调查获取的土壤、农作物及根系土中Cu含量,研究了土壤与水稻籽实中Cu含量特征与空间分布规律,分析了水稻籽实吸收Cu元素的影响因素,研究构建了水稻籽实Cu含量预测模型,推算出研究区内安全开发、种植水稻的土壤Cu含量最佳范围。【研究结果】研究区土壤Cu含量范围为6～74 mg/kg,平均值、中位值分别为28 mg/kg、26 mg/kg,仅有1.6%超过了GB15618中规定的Cu含量风险筛选值,且主要分布在碳酸盐岩出露区,该地区土壤中普遍发育铁锰结核,土壤Cu等重金属生物活性较低。研究区水稻Cu含量范围为0.790～4.440 mg/kg,平均值、中位值为2.452 mg/kg、2.718 mg/kg,60件水稻样品均未超过NY861-2004规定的Cu限量值。【结论】研究...     

使用NexION 300 ICP-MS按照加利福尼亚州65号法案测定钙制酸剂和膳食补充剂中的铅

美国药典(USP)提议的通用章节USP 232将替代原来的USP 231。在食品和膳食补充剂中使用的有效药物原料不可避免地包含许多元素,因此现代检测实验室已开始使用各种手段应对不断增加的食品和膳食补充剂产品中元素的检测需要。电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)能够分析元素周期表中绝大多数的元素,而且检测浓度范围为μg/g~mg/g,这样的检测浓度范围表明在一次分析中可以对痕量污染物和重要的营养元素同时进行测定,因此是满足以上需求的理想选择。ICP-MS只能分析液体样品,因此在分析固体样品前首先要对样品进行消解,这就增加了分析时间,同时还存在污染的可能。而微波消解是对ICP-MS的完美补充,它