法国餐馆厨房变“油田”

当你漫步在马赛街头,一辆呼啸而过的汽车留下一股薯条味时,你千万不要惊讶,车主用的正是炸薯条的剩油近期国际油价的下跌并未改变油价高企的局面,法国的中产阶级也开始想办法省油了。在减少开车出行的同时,     

请到法国观览童话风情趣味的安纳西小镇

山是青的维利埃峰狼牙峰摩尔人峰像巨人样向下俯瞰着水是绿的安纳西湖像一面明镜镶嵌在翠绿的群山中景观是自然的楼房的拱廊前和过河的桥头上长满了野花生活是悠闲的沿河的小街遍布着露天的咖啡馆餐馆安纳西(Annecy),是法国阿尔卑斯山区最美丽的小镇,位于法国东南部罗纳——阿尔卑斯(Rhne-Alpes)大区的上萨瓦省(Heute-Savoie),坐落在阿尔卑斯山脚下,临近瑞士,距日内瓦只有30多公里,人称"阿尔卑斯山的阳台",又称"萨瓦省的威尼斯"。到安纳西要先去老城。从西部山区来的休河流经整个老城,并在市政厅前注入安纳西     

纽芬兰豆芽

豆芽是我在异国他乡中,对生活的执着以及为此所付出的艰辛的见证者之一,也是在面包牛油的夹缝中我思乡的原点     

巴黎圣母院：历史的见证

在巴黎的时候．我不止一次地这样度过我的一天：先是在圣米歇尔广场上的吉贝尔书店的三层楼里流连大半个上午;然后．沿塞纳河而行．在河岸旁的一家餐馆里吃一顿午饭;饭后,漫步在河畔一个接着一个的旧书摊前．这里琳琅满目的旧书和画片．总叫人情不自禁要为它们破费：结果．我总是提着旧书商给我的塑料包．跨过塞纳河桥,来到与旧书摊隔河相望的...     

民族餐馆中的主客角色冲突 ——以丽江白沙村为例

文章以社会角色与角色冲突的相关理论为指导,以云南丽江白沙村的2个纳西族民族餐馆为研究对象,对当地居民与游客在互动过程中的角色冲突进行质性研究。研究发现,当地少数民族居民与汉族游客在互动过程中存在多种角色冲突。除东道主和游客各自存在角色内冲突现象外,双方之间还存在2种角色间冲突的现象。互动双方在处理这些角色冲突的过程中,既反映出当地居民对经济利益的诉求,也反映出当地居民与游客在互动过程中的地位与权力关系。     

迪普妈妈的餐馆

3月初,我到美国参观北卡罗来纳州著名的研究三角园区,大学同学的内人知道我每次都要吃些"文化",便推荐我们到"迪普妈妈"(Mama Dip)餐馆就餐.这家小餐馆在夜幕中并不显眼,但是门厅墙上的顾客留影和留言簿的信息告诉我们,它可是一家美名远播的餐馆!这里的食客有前总统小布什、著名篮球教练迪恩·史密斯、著名篮球运动员乔丹、著名女作家杰西卡·啥里斯等.     

餐桌上浪费令人痛心

没有吃过的馒头、整条的鱼、密封完好的酱牛肉,还有成袋的大米……这不是超市里摆放的商品,而是被人们扔到垃圾堆里的食物。20年前,中国还将"解决了人口温饱问题"作为一项了不起的成就挂在嘴边,今天就已对食物的肆意浪费熟视无睹。有学者做出振聋发聩的警告:仅我国大学食堂中,每年就倒掉了可养活大约1000万人一年的食物!在武汉、北京等地的大学食堂、小餐馆、酒店、个人家庭,食物浪费现象比人们想象得还严重。这一现象发出引人深     

中国餐饮业食物浪费的资源环境问题综述

近年来食物浪费以及食物浪费的资源环境问题越来越成为全球关注的焦点,尤其是在发展中国家,食物浪费成为威胁食物安全的另一关键因素。尽管如此,在中国,人们仍然对食物浪费缺乏认识,尤其是餐饮业中消费者的食物浪费。因此,基于国内主流媒体报道的大量餐饮业食物浪费的案例数据资料,本研究针对餐饮业中的食物浪费做了系统的阐述。针对餐饮业食物浪费的初步估计,本研究揭示了我国餐饮业食物浪费的严重性。通过分析国际上大量食物浪费的相关文献资料,本研究具体阐述了食物浪费的资源环境代价。最后,本研究基于生命周期评价方法提出了针对餐饮业食物浪费及其资源环境效应研究的概念框架,以便更有效地减少食物浪费。