弄堂、馄炖和上海人

儿时在上海的弄堂里有过五年的生活经历,虽然已经过了好多年,然而记忆所及,却依然那么鲜活、那么亲切。 夏天的夜总是来得很晚,傍晚吃饭时窗外还有明晃晃的光亮。当天开始暗下来的时候,弄堂就真正迎来了一天最惬意的时刻。屋里热,家家户户的小餐桌都摆在了两米见宽的弄堂路上。这边吃罢晚饭后的残羹尚未撤去,西瓜啊茶点啊绿豆汤啊倒开始上了桌。老人家们选好顺风位眯着眼在躺椅上摇着蒲扇,男人们啜口茶下盘棋打打牌,主妇们在灶间操持着剩下的家务侃着家长里短还不时瞄一眼自家的男人打牌是输是赢。     

川贝冰糖炖梨制作方法

梨洗净,从顸部切下梨盖,再用勺子把梨心挖掉,中间加入川贝和几粒冰糖。用刚切好的梨盖,将梨盖好,拿来几根牙签从上往下固定住。将梨放在杯子里或大碗里,加水,放入锅中炖35分钟左右,直至整个梨成透明色即可!