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本文首次对山东湾海水螺旋藻的营养成份进行较全面检测分析,为其开发利用提供科学依据。结果表明：东山湾海水螺旋藻高蛋白,低脂肪,必需氨基酸模式接近于人体需要,氨基酸评分８０分,维生素和矿物质极为丰富。除脂肪外,大部份营养指标远远大于高蛋白食品大豆的含量,尤其突出的是（每１００ｇ含量）：β－胡萝卜素８４．３ｍｇ,钙４１００ｍｇ,镁２９００ｍｇ,碘１１２００μｇ,也明显地优于淡水螺旋藻,是难得的天然营养资 相似文献
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