琼脂糖酶的研究进展

从海洋及其他环境中可以分离出能够降解琼脂的琼脂糖酶。按照作用方式的不同,可将琼脂糖酶分为α-琼脂糖酶和β-琼脂糖酶两种类型。不同的琼脂糖酶具有不同的生物学特性。琼脂糖酶在海藻单细胞的制备、海藻原生质体的制备、琼脂寡糖的制备、海藻多糖结构的研究及分子生物学研究方面具有重要的应用价值。为了促进琼脂糖酶的开发和利用,依据国内外的研究资料,详细介绍了琼脂糖酶的研究进展,对琼脂糖酶的来源、种类、特性、作用机制及应用作一综述。