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黄喉拟水龟含肉率及肌肉营养成分分析 总被引:2,自引:0,他引:2
分析了黄喉拟水龟成龟的含肉率及肌肉营养成分。结果表明:成龟的含肉率平均为23.4%,内脏平均占体重的14.0%,骨骼平均占体重的39.4%,血液和体液平均占体重的18.4%,脂肪块变动较大,平均占体重的5.0%;肌肉中各物质质量分数平均为:水分79.7%,灰分1.0%,粗脂肪0.3%,蛋白质18.2%;在肌肉16种氨基酸中,必需氨基酸质量分数平均为6.69%,氨基酸总量平均为14.9%;在测出的18种脂肪酸中,不饱和脂肪酸含量平均占64.77%,高度不饱和脂肪酸平均占22.91%。在分析的基础上,本文讨论和评价了黄喉拟水龟的食用价值,为其配合饲料的研究开发提供了基础数据。 相似文献
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于1999年元月在海南陵水黎安港采集卡帕藻.应用HPLC、原子吸收等分析手段,系统测定其营养成分(主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、粗灰分、矿物质及微量元素等),并与其它几种大型藻类比较.综合评价卡帕藻的营养价值。结果表明:卡帕藻蛋白质含量为6.20%,而粗脂肪和粗灰分较高,分别为2.88%和39.04%;卡帕藻中富含K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Zn、Mn、Se等矿物元素,尤其是Se的含量远高于其它几种大型藻类。 相似文献
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于1999年元月在海南陵水黎安港采集卡帕藻,应用HPLC、原子吸收等分析手段,系统测定其营养成分(主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、粗灰分、矿物质及微量元素等),并与其它几种大型藻类比较,综合评价卡帕藻的营养价值。结果表明卡帕藻蛋白质含量为6.20%,而粗脂肪和粗灰分较高,分别为2.88%和39.04%;卡帕藻中富含K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Zn、Mn、Se等矿物元素,尤其是Se的含量远高于其它几种大型藻类。 相似文献
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想搞清全球变暖对海洋生命的影响是不容易的,因为情况很复杂。新的试验证明:在比较温暖、富含营养成分的水域中,位于海洋食物链最底层的浮游植物繁殖得较少;浮游动物则会加速繁殖,这可能对某些鱼类有利。食物网理论基于这样的一个设想:温度会影响以其 相似文献
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龙虎斑鱼肌肉营养成分分析 总被引:2,自引:0,他引:2
对龙虎斑鱼的肌肉进行营养成分分析和肉质评价,结果表明,龙虎斑鱼新鲜肌肉中粗脂肪质量分数4.18%,粗蛋白质量分数17.05%,粗灰分质量分数1.24%,水分质量分数80.19%.肌肉蛋白质中共检测出氨基酸种类有17 种,占新鲜肌肉样品的质量分数为17.88%;7 种必需氨基酸(EAA)占新鲜肌肉样品的质量分数为7.79%,占氨基酸总量的43.57%;4 种鲜味氨基酸(DAA)占新鲜肌肉样品的质量分数为6.17%,占氨基酸总量的34.51%;必需氨基酸指数(EAAI)为101.35,其氨基酸组成比例符合FAO/WHO 标准.新鲜肌肉中共检测出脂肪酸种类有14 种.其中7 种饱和脂肪酸(SFA)占总脂肪酸的质量分数为47.29%;4 种单不饱和脂肪酸(MUFA)占总脂肪酸的质量分数为18.86%;3 种多不饱和脂肪酸(PUFA)占总脂肪酸的质量分数为33.86%,DHA 质量分数占脂肪酸总量的30.24%.龙虎斑鱼营养价值较高,海鲜味浓郁. 相似文献
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The decomposition of a large amount of unexploited macroalgal resource along the coast of China often results in heavy environmental pollution. In order to pave a way of using macroalgae as the dietary ingredient of rabbitfish Siganus canaliculatus, one of a few farmed herbivorous marine teleosts in China, its preference (feeding selectivity) for different macroalgae was determined in this study. Seven seaweed species abundantly inhabiting the coast of east Guangdong Province were exposed simultaneously to rab-bitfish juveniles in laboratory (multiple-choice feeding) with their content and absolute intake assayed. It was found that the most preferred algae were Ulva prolifera, Gracilaria lemaneiformis and Chaetomorpha linum, less preferred algae were U. pertusa and Porphyra haitanensis, and least preferred ones were Sargassum fusiforme and Corallina sessilis. Such an order did not change when one to four relatively preferred seaweeds were removed. The preferred seaweeds were richer in protein and soluble sugar thus higher in energy than the least preferred. In addition, this fish was found to favor filamentous and flat algae rather than calcified ones. Ac-cordingly, the richness of nutrients and morphological characteristics determined the preference of S. canaliculatus for tested macro-algae. 相似文献
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测定并分析澳洲长鳍鳗(Anguilla reinhardtii)肌肉中营养成分组成与质量分数。结果显示:澳洲长鳍鳗肌肉中水分质量分数为63.96%,蛋白质质量分数为17.43%,粗脂肪质量分数为16.41%,灰分质量分数为1.74%;肌肉中测出氨基酸17种(未测色氨酸),其中包括人体必需氨基酸7种(占氨基酸总质量的39.97%),必需氨基酸组成基本符合FAO/WHO标准;主要限制性氨基酸为蛋氨酸、胱氨酸和缬氨酸,其必需氨基酸指数(EAAI)为82.61,鲜味氨基酸占氨基酸总质量的45.60%;脂肪酸中多不饱和脂肪酸质量分数为26.73%,其中EPA与DHA的质量分数合计为8.46%。该结果表明,澳洲长鳍鳗有较高的食用价值与保健作用。 相似文献